بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

كرات الخبز

27 مايو، 2022
في المعجنات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

كرات الخبز

 

إذا كنت عم تبحثي عن وصفة لكرات الخبز تكون غنية بالطعم معناها وصلت للمكان المناسب و لاقيتي ضالتك , هالخبز لذيذ جداً على الفطور و ممكن تعملي ساندويتش و بما أنو طيب كتييييير ممكن تاكلي لحالو مع كاسة سحلب لأنو قوامو و ريحتو قريبة جداً من البريوش لكن البريوش بيحتوي على كمية أكبر من الزبدة .

عندي ثقة إنكم لما تجربو ما رح تقاومو نكهته و لما تمرو على قسم المخبوزات بأي سوبر ماركت , أكياس الخبز يلي على الرفوف رح تتوسل إلكم لتشتروها .

أرفقت مع الوصفة بعض من صور طريقة عمل كرات الخبز , أهم شيء إنك تتقيدي بطريقة قياس الطحين و العجن و أي سؤال لا تترددي يا عزيزتي

المقادير :

1 كوب ماء دافئ

4 ملعقة صغيرة خميرة سريعة

1 كوب حليب دافئ

½ كوب سكر

بيضتان

100 غ زبدة لينة بحرارة الغرفة ( ½ كوب )

2 ملعقة صغيرة ملح

6 كوب طحين ( تراعى الطريقة الصحيحة لكيل الطحين )

 الطريقة :

  1. تذاب الخميرة مع ملعقة كبيرة سكر ( من المقدار السكر المذكور في المقادير ) في الماء الدافئ .
  2. تغطى الخميرة و تترك حتى تتفاعل و تظهر الرغاوي على سطحها .
  3. يوضع مزيج الخميرة في وعاء عميق ثم يضاف الحليب الدافئ , الزبدة اللينة و باقي السكر و البيض .
  4. و يحرك الجميع بمضرب يدوي حتى تتجانس , يضاف 2 كوب طحين و يخلط المزيج ( سيكون المزيج رخواً ).
  5. يضاف الملح إلى باقي كمية الطحين و يخلط جيداً ثم يضاف إلى المزيج السابق مع العجن , إذا كانت العجينة تلتصق باليد جداً و بشكل مزعج يضاف فقط ربع كوب طحين لا أكثر.
  6. تعجن العجينة من 8 – 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة و مطاطية و تلتصق قليلاً باليد ( كلما كانت العجينة طرية كلما كانت النتيجة أفضل ) لاحظ الصورة , توضع في وعاء مدهون بالزبدة و تقلب بداخله ثم تغطى و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
    عجينة كرات الخبز
    العجينة لينة و مطاطية

    عجينة كرات الخبز تكون مطاطية و تلتصق باليد قليلآ
    كلما كانت العجينة لينة و تلتصق قليلاً باليد كلما كانت النتيجة أفضل
  7. بعد أن يتضاعف حجم العجينة تنزل باليد , يرش القليل من الطحين على طاولة العمل و تشكل رول و تقسم إلى قسمين متساويين .
  8. يقسم كل قسم إلى 8 أجزاء أي سيصبح لديك 16 جزء , يكور كل جزء براحة اليد على هيئة كرة و تصف جانباً .
  9. توضع كرة على راحة اليد و تجذب أطراف العجينة للداخل ثم تقلب على سطح العمل و تكور براحة اليد و ترتب على صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين.
  10. تكرر العملية مع باقي الكرات و ترتب متباعدة في الصينية ( ستحتاج صينيتين ).
    توضع كرة على راحة اليد
    ضعي كرة العجين على راحة يدك
    تجذب أطراف العجينة للداخل
    تجذب أطراف العجينة للداخل ثم تقلب على سطح العمل و تكور براحة اليد

    ترتب الكرات على صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين
    ترتب على صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين
  11. تغطى بالنايلون و تترك تختمر من 15 – 20 دقيقة في مكان دافئ .
  12. في هذه الأثناء يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط .
  13.  تخبز من 20 -25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية يمكن تشغيل الشواية آخر 5 دقائق إن لزم الأمر .
  14. ثم تبرد على شبك سلك .

ملاحظات :

  1. هذا الخبز فيه طعم حلاوة خفيف لأنه يشبه البريوش إلى حد ما , يمكنك تخفيف كمية السكر إذا رغبت .
  2. يمكنك تقسيم العجينة إلى 8 أقسام متساوية و استخدامها كطبق للشوربة كما في وصفة شوربة الفطر الكريمية الوصفة هنا 
الوسوم: بيضحليبخميرةزبدة
المقالة السابقة

القهوة الحجازية ( قهوة اللوز )

المقالة التالية

كب كيك الكعب العالي

مرتبطة مقالات

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

8 مايو، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

8 مايو، 2023
عجينة البرك و السمبوسك
الأطباق الثانوية

عجينة البرك و السمبوسك

15 أغسطس، 2022
خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين
الأطباق الثانوية

خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين

27 ديسمبر، 2021

التعليقات 3

  1. sikis izle says:
    7 سنوات مضت

    Ihr Blog ist ein Erfolg, sehr voll. Ahhh Wenn die Leidenschaft da ist, ist alles 🙂

    رد
  2. unlu resimleri says:
    7 سنوات مضت

    hallo ich den Header von Ihrem Blog lieben, ist es eine persönliche Einrichtung?

    رد
    • سها قمند says:
      7 سنوات مضت

      thank you
      All blog designs has been made by Beetronix company team
      you can connect them on face book page
      https://www.facebook.com/beetronix/?ref=br_rs
      you can see their web site
      http://www.beetronix.com/

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp