كرات رأس العبد

بعشق هالنوع من الحلويات خفيف نضيف و سهل و لذيذ و …… و ……… شكلي رح أكتب فيو شعر

بيتحضر بسهولة للعيلة أو كصنف حلويات مرافق مع كيك لما بيكون عندك مناسبة و بيلاقي استحسان الصغار و الكبار

بعرف إنو هالصنف مشهور كتير و كل ست إلها وصفتها الخاصة بس بهالوصفة في مكون خطير بيضيف نكهة و لذة غير شكل للوصفة , هو بودرة الكريم شانتيه طبعاً هو مكون إختياري يعني فيكي تعملي الوصفة بدونو بس بنصحك و بشدة تجربي , بصراحة اكتشفتو بالصدفة … مرة من المرات كان زايد عندي شوية بودرة كريم شانتيه مو محرزة أخفقها قلت لحطها معو و جرب و من يومها ما بقيت حضر الوصفة إلا فيها .

بالعادة لما حضر هالوصفة بغلف كرات رأس العبد بمبشور جوز الهند بلونو الأبيض الجميل لكن من كم يوم كان عندي ضيوف و خطر ببالي فكرة حلوة , إنو ألون مبشور جوز الهند بألوان غذائية و أغلف الكرات فيها , الشكل طلع روعة و الألوان أضافت بهجة و سرور للوصفة و الفكرة لاقت استحسان الجميع و ضيوفي كتير انبسطوا فيهم , رح أذكر طريقة تلوين مبشور جوز الهند في الملاحظات .

المقادير :

¼ 1 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة كاكاو من النوع الغامق الخالي من السكر

1 ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة قرنفل

رشة ملح

1 كوب جوز الهند

½ كوب بودرة كريما شانتيه

½ قالب زبدة ( 100 غ )

½3 كوب حليب

¾1 كوب سميد خشن

½ كوب مكسرات محمصة و مفرومة خشن

للتزيين :

مبشور جوز هند

ألوان غذائية ( اختياري )

الطريقة :

1. يوضع السكر في قدر عميق و ينخل فوقه الكاكاو و البهارات والملح و يخلط , تضاف بودرة الكريم شانتيه و جوز الهند ويخلط مرة أخرى .
2. تضاف الزبدة و الحليب و يرفع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة و السكر و يبدأ المزيج بالغليان .
3. يضاف السميد و نستمر بالتحريك حتى يسمك المزيج و ينضج السميد , ترفع القدرعن النار و تترك تبرد تماماً ثمتضاف المكسرات و تحرك جيداً .
4. بعد أن يبرد المزيج يشكل على هيئة كرات و تغمس بجوز الهند الأبيض أو الملون و تقدم .

ملاحظات :

1. أفضل تحضيرها في المساء و تقديمها في اليوم التالي حتى تعزز النكهات .
2. لتلوين مبشور جوز الهند , توضع كمية منه في كيس من النايلون ثم يضاف نقاط من اللون الغذائي حسب الرغبة ( أنا استخدمت قليل من الأحمر في كيس و قليل من الأخضر في كيس آخر ) , يغلق الكيس و نبدأ بفرك جوز الهند حتى يتوزع اللون جيداً , يفك الكيس و يوضع مبشور جوز الهند في صينية و يترك حتى يجف مع التقليب بين الحين و الآخر , مدة التجفيف تختلف حسب حرارة الجو .