كريم الثوم ( بدون بيض )

Egg less Garlic Cream ( for English recipe scroll down )

ذكرنا البطاطا المقلية أو الفروج المشوي أو الشاورما أكيد و بدون نقاش لازم يكون في صحن كريم توم أبيض متل التلج مزين السفرة .

طبعاً كل ست بيت إلها طريقتها بتحضير كريم التوم هي الطريقة بعملها بالنشاء و بيطلع متل يلي منشتريه من السوق لأنو بالسوق ما بيستخدمو بياض البيض أولا لأنو أغلى و ثانياً لأنو بيخرب بسرعة  و للصبايا يلي بتحب كريم التوم من بياض البيض إنشاء الله بنزلكن وصفتو بعد فترة .

هي الوصفة سهلة جداً جداً جداً و بسيطة لو بتعدي المكونات 6 بس , لذلك بالنسبة إلي بحب نكهة ( الملح و الثوم و الليمون ) تكون معززة و ظاهرة , ممكن بالبداية تستخدمي كمية أقل من الكمية المذكورة بالوصفة إذا كنت بتحبي النكهات المعتدلة .

يمكنك تقديمه مع ساندويتش الدجاج السبايسي ( الوصفة هنا )

المقادير :

3 كوب ماء

4 ملعقة كبيرة ( عارمة ) نشاء

½ كوب زيت نباتي

1 أو 2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح الليمون

الطريقة :

1. يوضع الماء في قدر و يضاف النشاء فوقه و يحرك ثم يرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان , تخفف النار و نستمر بطبخه حوالي 3 – 5 دقائق ( هذه الخطوة ضرورية حتى نضمن عدم وجود أي نكهة للنشاء ) , يرفع عن النار و يترك جانباً حتى يبرد تماماً مع التحريك بين الحين و الأخر حتى لا تتشكل قشرة على سطحه
2. يوضع المزيج في محضرة الطعام و تشغل مع سكب الزيت على شكل خيط من فتحة المحضرة , نستمر في الخلط حتى يصبح لون المزيج أبيض ناصع ( قد يحتاج للخلط ما بين 10 دقائق حتى 15 دقيقة ).
3. أضيفي المنكهات ( الملح , الثوم و ملح الليمون ) و شغلي المحضرة حتى يختلط الجميع .

ملاحظة :

1. مقدار المنكهات ( الملح , الثوم و ملح الليمون ) اختياري يمكنك زيادته أو إنقاصه حسب رغبتك لكن أنصحك أن تكون هذه النكهات ظاهرة .
2. يمكنك استخدام عصير الليمون بدلاً من ملح الليمون فقط أطبخي المزيج على النار لفترة أطول حتى يسمك أكثر لأن إضافة عصير الليمون تجعل قوامه أطرى .

يمكنكم مشاهدة فيديو الوصفة 

Egg less Garlic Cream

A delicious Syrian sauce served with chicken, French fries and sandwich

Ingredients:

3 cups water

4 tablespoons (heaped) corn starch

½  cup vegetable oil

1 or 2 teaspoons salt as desired

2 teaspoons garlic mashed

lemon juice to taste

Method :

1. Put the water in a saucepan and add the starch and stir , bring to a boil stirring continuously until the mixture is thick , reduce the fire and continue to cook about 3 – 5 minutes (this step is necessary to ensure that there is no flavor of starch) , turn off the heat , set aside to cool completely stirring occasionally .
2. Put the mixture in the food processor , add the oil slowly while the food processor is running , continue to mix until the mixture color is bright white ( about 10 minutes to 15 minutes ).
3. Add the flavorings (salt, garlic and lemon juice .

Note : The amount of flavorings (salt, garlic and lemon juice) is to taste .