مكدوس الفطر من الوصفات الجديدة للمكدوس لذلك حبيت أجربها و النتيجة كانت مكدوس مميز و لذيذ و لأني احببته جداً كان لازم أشاركو معكم في هذا الوقت حتى تحضرو و يكون جاهز مع حلول شهر رمضان المبارك .
كلمة مكدوس مجرد تلامس أذني رح تلاقو ابتسامتي صارت من الأذن للأذن Jلأني من عشاق المكدوس يعني كوب الشاي و صحن المكدوس غرامي الأبدي
بعشق المكدوس بكل اشكاله و أصنافه طبعا الحب الأول مكدوس الباذنجان و على الموقع رح تلاقو وصفات كتيرة للمكدوس متل مكدوس الفاصولياء وأيضاً مكدوس الشوكي
يمكن حبي للمكدوس نابع من كون الفطور بالنسبة إلي وجبة أساسية لا يمكن الإستغناء عنها إلا في شهر رمضان المبارك
و مطبخنا السوري ما شاء الله يحوي تنوع رائع بوجبة الفطور مثل السوركة وصفة لذيذة أنصحكم بتجربتها
بالطبع كل شخص لديه وجبة مفضلة بتوقيت معين من اليوم و بهي الوجبة لازم يدلل حالو و يعمل تنوع , يا ترى أنتو شو وجبتكن المفضلة ؟!
بتمنى تجربو مكدوس الفطر و تخبروني برأيكن عنها و يا ترى أي نوع مكدوس بتفضلو أكتر
المقادير :
½ كغ فطر
100 غ جوز
2 ملعقة كبيرة عارمة دبس فليفلة
من 3 حتى 4 فصوص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون أو زيت نباتي حسب المتوفر
الطريقة :
- في حال استعمال الفطر المعلب , يغسل الفطر و يصفى و نضغط عليه بلطف براحة اليدين حتى يتخلص من الماء الزائد .
- في حال استعمال الفطر الطازج يوضع في قدر بدون ماء و يغطى و يرفع على نار هادثة , ستلاحظين خروج ماء منه اتركيه حتى ينشف معظم الماء تقريبا , ثم يصفى و نضغط عليه براحة اليد ( عصرة خفيفة ) ليخلص من الماء الزائد .
- يضاف دبس الفليفلة و الجوز المقطع و الثوم إلى الفطر تذوقيه و ركزي كمية الملح
- ضعيه في مرطبان زجاجي و اغمريه بالزيت .
- يترك على رخامة المطبخ حتى ينضج , لا يحتاج براد .
