بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

مينه مين ( شكشوكة تركية )

25 أكتوبر، 2021
في البيض
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

شكشوكة تركية shakshuka

الشكشوكة و مين ما بيعرفها الطبق العربي التقليدي المعروف عند كل العرب سواء بالمشرق العربي أو المغرب العربي .

و مع انتشار هالطبق على كامل رقعة الوطن العربي فالوصفة تقريبا واحدة مع اختلافات بسيطة جداً و ممكن نقول إنو المكونات الأساسية للوصفة هي البيض مع البصل و البندورة و أغلب العرب بيسموها شكشوكة مع الجدير بالذكر أننا في مدينة حلب السورية نسميها ( جظ مظ )

هالطبق أيضاً من الأطباق التقليدية في تركيا و يسمى بالتركية (Menemen   ) و تلفظ ( مينه مين ) يحضر تقريبا بنفس الطريقة العربية إلا أن إضافة الجبن تعطي مذاق مميز للوصفة بالنسبة لي لم يتوفر لدي جبن تركي فاستخدمت الجبن السوري ( جبنة كعيب ),

البعض يضيف أنواع من اللحم متل السجق و البسطرمة و لكن هذه إضافة اختيارية .

بعض السيدات تقوم بإعداد صوص الشكشوكة في الصيف و حفظه في مرطبانات كنوع من أنواع المونة و استخدامه في الشتاء .

تقدم هذه الوصفة في تركية على الفطور مع خبز الصمون و كوب من الشاي التركي , اعتقد أنها وصفة رائعة للعشاء أو لسحور رمضان أتمنى أن تجربوها و تستمتعوا بها .

المقادير :

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 قرن فلفل أحمر متوسط الحجم مفرومة

2 قرن فلفل أخضر متوسط الحجم مفرومة

2 حبة بندورة حجم كبير

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون طازج

ملعقة صغيرة زبدة

جبنة تركية بيضاء أو جبة شيدر أو مزيج من النوعين

3 حبة بيض

الطريقة :

  1. يسخن الزيت في مقلاة و يضاف البصل مع رشة ملح و يقلى حتى يطرى ثم يضاف الفلفل الأحمر و الأخضر و يقلى حتى ينضج .
  2. تقشر البندورة و تفرم ثم تضاف إلى باقي الخضروات في المقلاة , تضاف البابريكا و الفلفل الأسود المطحون طازج و نقلي حتى تنضج و يتبخر سائل البندورة مع الانتباه أن يبقى الخليط طري و فيه قليل من السائل , تذوقيها و ركزي الملح .
  3. في وعاء يخفق البيض مع قليل من الملح , تضاف الزبدة و الجبنة المبشورة إلى المقلاة و تحرك حتى تذوب الجبنة ثم يضاف البيض و يحرك بلطف .
  4. تزين بالبقدونس المفروم و تقدم بالصحة و الهنا مع الخبز .

تنويعات :

يمكنك إضافة السجق المفروم أو البسطرمة أو القاورمة إلى الوصفة .

الوسوم: المطبخ التركيبندورةبيضجبنةفليفلة
المقالة السابقة

دبس الفليفلة على طريقة سها

المقالة التالية

كيك الدراق المقلوب ببيضة واحدة فقط

مرتبطة مقالات

البيض

عجة القرنبيط Cauliflower Fritters / available in English /

1 نوفمبر، 2021
البيض

بيض بالمايونيز

1 نوفمبر، 2021
البيض

عجة الشوكي

3 نوفمبر، 2021

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
23 أبريل، 2022

مضافة حديثاً

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

فطائر كوزلمه التركية من أشهر المعجنات التي يمكن أن تتذوقوها لو زرتم تركيا هذه الفطائر تتميز ببساطة مكوناته و طعمها...

من قبل biscotart
23 مارس، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

فطائر بالسلق من الوصفات العربية التقليدية و ممكن نستخدم السبانخ بالحشو لنحصل لى فطائر بالسبانخ . هالفطائر عادة تشكل على...

من قبل biscotart
24 فبراير، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp