بسبوسة كذابة ( كيك البسبوسة )

البسبوسة من أطباقنا العربية الشعبية , فيها نكهة اللمة الحلوة و ذكريات الأعياد , حبيت اليوم قدملك وصفة سهلة لإعداد بسبوسة بطريقة الكيك لذلك سميتها البسبوسة الكذابة  لأنها بتحتوي على مكونات من البسبوسة و مكونات من الكيك .

هي الوصفة من الوصفات المفضلة عندي لأنها سهلة و بتبيض الوش و بتلاقي استحسان العيلة و الضيوف , حلاوتها معقولة و بدوب بالتم .

المقادير :

4 بيضة كبيرة الحجم ( بحرارة الغرفة )

1 كوب سكر

1 باكيت فانيليا

1 كوب زيت نباتي

1 كوب لبن زبادي

1 كوب جوز الهند

1 كوب سميد خشن

1 كوب طحين

1 باكيت بيكينغ باودر

رشة ملح

القطر :

¼ 1 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

عود قرفة صغير

بضع نقاط من مركز ماء الزهر

للتزين :

برش جوز هند

أنصاف من اللوز المقشور و المحمص

الطريقة :

1. يدهن طبق فرن أو صينية بايركس مقاس 21 سم * 35 سم بالطحينة دهناً جيداً و يترك جانباً , يشغل الفرن على درجة 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط .
2. في وعاء عميق ينخل الطحين مع الملح و البيكينغ باودر ثم يضاف السميد و جوز الهند و يحرك بالمضرب اليدوي حتى تختلط المواد جيداً .
3. في وعاء عميق يخفق البيض مع السكر و الفانيليا حتى يذوب السكر و يتضاعف حجم المزيج و يبهت لونه ,(وصفات موقع بيسكوتارت ) يضاف الزيت على شكل خيط مع الخفق ثم يضاف اللبن الزبادي و نخفق حتى تتجانس المواد .
4. يضاف مزيج الطحين و السميد فوق مزيج البيض و نخفق حتى تختلط المواد فقط .
5. يصب في صحن البايركس و يخبز في الفرن حتى ينضج من 30 حتى 40 دقيقة , اختبريها بعود كبريت .
6. أثناء خبز كيك البسبوسة يجهز القطر , في قدر صغير يوضع السكر مع الماء و عصير الليمون و عود القرفة , يرفع على النار و يترك حتى يعقد , ثم يرفع عن النار و يضاف ماء الزهر .
7. عندما تنضج البسبوسة الكذابة تخرج من الفرن و تقطع مربعات حسب الرغبة و تسقى بالقطر ثم تزين ببرش جوز الهند و أنصاف اللوز المحمص , تترك تبرد ثم تقدم .