إذا كنتم تحبون اليقطين فلا تفوتوا فرصة تجربة وصفة كيك رغيف اليقطين, فهو هش و يذوب بالفم غني بنكهة البهارات التي تليق جداً مع اليقطين .
مع بداية فصل الشتاء بدأت بمشاركتكم عدة وصفات باستخدام بيوريه اليقطين مثل خبز اليقطين , كب كيك باليقطين , متبل اليقطين .
للأمانة ما وجدته من استحسان الناس لفكرة استخدام اليقطين سواء في الوصفات الحلوة أو المالحة شجعني أن استمر بمشاركتم المزيد من هذه الوصفات .
لهذا قررت أن أقدم لكم كيك رغيف اليقطين كوصفة مصورة فيديو , أعلم أن أحبابي على اليويتيوب عاتبين علي لقلة الفديوهات التي أصورها و الحقيقة أن ضيق الوقت هو ما يأخرني .
بالعودة إلى وصفتنا , يمكنكم تقديمها صباحاً على الإفطار مع كوب شاي و في الظهيرة مع فنجان القهوة .
كمية السكر فيها معتدلة مما يجعل نكهة البهارات تظهر بشكل متناغم مع قرمشة الجوز .
أتمنى لكم مشاهدة ممتعة و يسعدني أن تشاركوني صور تطبيقاتكم للوصفة عبر صفحة بيسكوتارت على الفيس بوك
المقادير :
250 غ بيوريه اليقطين
½ كوب زيت نباتي
300 غ سكر
2 بيضة
240 غ طحين
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة من البهارات التالية ( قرفة مطحونة / جوزة الطيب / قرنفل )
نصف كوب جوز مقطع و محمص
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة 180 مئوية , يثبت الرف الشبك السفلي .
- يدهن قالب كيك مقاس 11 سم × 24 سم بالزبدة و يرش جيداً بالطحين , أو يبطن القالب بورق زبدة .
- ينخل الدقيق مع بيكربونات الصوديوم و البيكينغ باودر ورشة الملح و القرفة و القرنفل و جوزة الطيب .
- في وعاء كبير نضع بيوريه اليقطين , السكر , الزيت النباتي و البيض ثم يخفق بخفاقة الكاتو حتى يذوب السكر و يفتح لون المزيج .
- يضاف خليط المواد الجافة و يخفق فقط حتى تتجانس .
- يضاف الجوز المحمص لخليط الكيك و يقلب مع الخليط .
- يصب خليط الكيك في القالب ثم يخبز لمدة 45 دقيقة حتى 60 دقيقة , نختبر نضج الكيك بعود كبريت .
- يخرج القالب من الفرن ثم يوضع على رف شبكي ليبرد
