ما في أحلى من إنو نفرح أطفالنا بعيد الأضحى ببسكويت على شكل خروف .
الفكرة مبتكرة و العجينة بحد ذاتها رااائعة و بتدوب بالتم من أول لقمة .
في كتير وصفات لعمل بسكويت على شكل خروف على النت لكن أغلبها بتسخدم عجينة السكر أو الرويال أيسينغ يمكن لإضافة ألوان و بهجة على البسكوتات .
هالشي حلو و ظريف بس أنا كنت حابة قدم شي يفرح الأولاد و بنفس الوقت يلاقي استحسان الكبار أيضاً لأنو بدي الكل يفرح بالعيد .
الفكرة ببالي من عدة أشهر و كنت ناطرة قدوم عيد الأضحى حتى أعملها و شارك متابعي موقع بيسكوتارت فيها .
بالوصفة كتبتلكن ربع ملعقة صغيرة بيكينغ باودر أنا استعملت نصف ملعقة صغيرة بس حسيتها زيادة لأنو البسكوتات بيحتاجو شوية وقت بالتحضير و معروف إن البيكينغ باودر يبدأ مفعوله بمجرد العجن لذلك الخروفات كبرو معي شوي
المقادير :
2 كوب طحين ( تراعى القاعدة العامة لكيل الطحين الرابط هنا )
نصف كوب نشاء الذرة
ربع ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
رشة ملح
150 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
صفار بيضة ( حجم كبير )
للتزين :
كرانش مغطس بالشوكولا
طريقة بسكويت الخروف للعيد :
- ينخل الطحين مع النشاء و البيكينغ باودر و الملح في وعاء عميق و يترك جانباً .
- تخفق الزبدة في وعاء عميق لمدة دقيقتين ثم يضاف الزيت النباتي و نستمر بالخفق حتى يصبح المزيج باهت اللون و هش مثل الكريما , ينخل السكر البودرة فوق الوعاء و نخفق حتى تندمج المواد و يكون المزيج كريمي .
- يضاف صفار البيضة مع الفانيليا و نخفق حتى يختفي الصفار و يندمج .
- ينخل الطحين فوق مزيج الزبدة و يحرك باليد ( تحريك و ليس عجن ) فقط حتى تندمج المواد .
- تؤخذ قطعة من العجين بحجم الجوزة و تبرم على شكل حبل , يثنى الحبل من المنتصف حتى يصبح مثل حرف ( V ) نبرم الطرفين لعمل قرني الخروف , لتشكيل الأنف بواسطة طرف سكين مدببة نعمل خط على كل من الجانبين ثم في نهاية الخط نعمل حفرة بواسطة عود خشبي ( أعواد الشواء الخشبية ) , بواسطة سكين ارفعي البسكوت و انقليه إلى صينية .
- لعمل العينين اغرزي في كل طرف كرانش شوكولا هكذا أصبح أول خروف جاهز , كرري العملية حتى تنتهي الكمية مع ترك مسافة بين البسكوتات لأنها ستزداد حجماً في الفرن .
- يحمى الفرن على درجة 180 مئوية و يثبت الرف السفلي ثم يترك لمدة ربع ساعة حتى يصل لدرجة الحرارة المطلوبة .
- تخبز البسكوتات لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح أسفلها ذهبي اللون , تخرج الصينية من الفرن و تترك لتبرد تماماً قبل رفع البسكوتات لأنها هشة جداً .
ملاحظات :
- لا تدهني الصواني بأي مادة دهنية , كمية الدسم في الوصفة كافية لعدم التصاق البسكوت بالصواني .
- أثناء تشكيل قرني الخروف قد تتشقق العجينة لأنها هشة لكن لا تقلقي اضغطي عليها مرة أخرى و ستكون جيدة أثناء الخبز .
من تطبيقات متابعي الموقع
تطبيق السيدة Amira Alshami Ghadri
تطبيق السيدة Rana Amen
