بتعرفو البسكويت الفاخر يلي بيكون مغلف بس حبة أو حبتين لأنو هالحبتين كفاية ليرفعوا مؤشر السعادة عندكن هالوصفة نفس الشي حبة و حبتين و بتدخلو في عالم الأحلام
هالبسكويت بروسيا بيسمو بسكويت الكستناء رغم إنو مافيو كستناء , الإسم مستوحى من الشكل لأنو حبة البسكويت مسطحة من طرف و مقوسة من الطرف التاني و مع الوايفر المطحون ع الوش تماماً متل الكستناء لما تكون ع الشجر .
بالمقادير في مكون موجود بكل بيت و دائماً بتستخدمو للبسكوت بس أول مرة رح تستخدمو بطريقة مختلفة مارح أحكي عنو كتير أكتشفو بنفسكن 🙂
المقادير :
200 غ زبدة بحرارة الغرفة
6 صفار بيض مسلوق ( متماسك )
3 ملعقة كبيرة ساور كريم أو لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
½ 1 حتى 2 كوب طحين
50 – 60 حبة بندق مقشور ( اختياري )
مقادير التغطية :
50 غ زبدة
5 ملعقة كبيرة حليب سائل
3 ملعقة كبيرة كاكاو
1 كوب ناقص إصبع سكر بودرة
2 كوب بسكويت وايفر مطحون أو مكسرات مطحونة
الطريقة :
1. يهرس صفار البيض بالشوكة و الأفضل بمحضرة الطعام .
2. تخفق الزبدة حتى تصبح هشة حوالي 3 دقائق ثم يضاف صفار البيض المهروس و يخفق , يضاف السكر و الساور كريم و الفانيليا و يخفق حتى يصبح مثل الكريما حوالي 5 دقائق .
3. أنخلي كوب و نصف من الطحين مع البيكنغ باودر فوق مزيج الزبدة و اخلطي باليد حتى تتجانس المكونات ( يخلط المزيج بخفة و لا يعجن حتى لا يصبح قاسي بعد الخبز ) أضيفي باقي الطحين إذا لزم الأمر .
4. خذي قطعة من العجين و احشيها بحبة بندق ( في حال استخدامه ) , كوريها براحتي يديكي و رتبيها على صينية فرن .
5. حمي الفرن على 170 مئوية و اخبزيها على الرف السفلي حتى تصبح ذهبية يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة , اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد .
6. تحضير التغطية : ذوبي الزبدة في وعاء على النار ثم أضيفي السكر و الكاكاو المنخول و الحليب و حركي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض و اتركي المزيج يغلي مع التحريك بين الحين و الأخر حتى يذوب السكر عندها ارفعيه عن النار .
7. بواسطة الشوكة اغمسي كل حبة بسكويت بتغطية الشوكولا ثم دحرجيها فوق بسكويت الوايفر المطحون , رتبيها في طبق واسع و اتركيها تجف .
ملاحظات :
- للتغطية يمكنك استخدام كوب من بسكويت الوايفر المطحون مخلوط مع كوب مكسرات محمصة و مطحونة .
- إذا بردت التغطية و اصبحت سميكة أثناء العمل , أعيدي تسخينها على نار خفيفة و يمكن إضافة ملعقة حليب أو حسب الحاجة .
- لا تخافي من استعمال صفار البيض المسلوق فطعمه لن يظهر في البسكويت أبداً أبداً و سيعطيه قوام و طعم رائع .
الصورة أكثر من رائعة ولازم أجرب الوصفة لأنو باين أنها طيبة
يسلمو ايديكي سوسو
هلا أحلام
يسعدني إنو الصورة لآقيت إعجابك و الطعم جداً فاخر و لذيذ و تعتبر من الوصفات التقليدية بروسيا
بنصحك تجربيها بأقرب فرصة
تسلم أيديكي يارب شكلها كتير ظريف وجديد
و دياتك يا روحي
شكرا كتيير يا سها الصورة عبتتكلم ذوق وفن وترتيب يسلمووووووو
هلا نور الشمس
تسلميلي هاد من زوقك و لطفك