كاتو المانجا الطري بالبهارات ( كيكة الكاكا )

واااو , كتير طيب , رااائع , بدي الوصفة , عبارات رح تسمعيها من ضيوفك لما يدوقو أول لقمة من هالكاتو الطيب يلي بيدوب بالتم .

أكيد رح تسألوني : سها شو طعمتو , كيف بتكون ؟

بصراحة مافيني أوصف النكهة , شي كتير طيب و مميز و ما بيشبه غيرو من الكيكات ( هالكيك بالذات مدلل على قلبي كتير ) .

إذا سألتي ضيوفك شو موجود بهالكيك ؟ الكل رح يقول في بهارات و مكسرات , بس في نكهة مميزة غير كيكة البهارات , أنت وحدك رح تعرفي شو المكون السري يلي عم يضيف نكهة مميزة للكيكة بالإضافة للطراوة الهائلة بالقوام .

هالكيكة بتعملك قالب بيكفي أكثر من 10 أشخاص , و القطع الزايدة ممكن تغلفيها بالنايلون الغذائي و تحفظيها بالبراد و رح تبقى طرية من 3 حتى 4 أيام و ممكن تقطعي الكيكة لحصص و ترتبيها بصحن و تغلفيها منيح بالنايلون و تحفظيها بالفريزر و لما يكون عندك ضيوف بتطالعي قطع الكيك حسب العدد يلي بتحتاجي و بتتركيها لتصير بحرارة الغرفة و بتقدميها .

بالعادة بقدم هالكيكة بدون أي كريما مع كاسة شاي رااائعة بكل معنى الكلمة , لكن ممكن إذا بتحبي تزينيها بالكريم شانتيه أو كريمة الجبنة .

قبل ما أتركن مع المقادير و الطريقة , نحن بحلب منسمي هالنوع الفواكة اللذيذة مانجا شتوية و في ناس بيسموها خرما أو ترابزون هورماسي و هي تسمية تركية ( Trabzon hurması ) و الإيطالين بيسموها كاكي أو كاكا ( cachi ) و هي صورتها حتى تكون الأمور واضحة بالنسبة للكل

المقادير :

1 كوب لب ثمار المانجا الشتوية  ( اختاري الثمار الناضجة )

2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ( كربونة )

2 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 كوب زيت نباتي

4 بيضة بحرارة الغرفة

½ 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فانيليا

ثلثي كوب ماء

3 كوب طحين ( اتبعي القاعدة العامة لكيل الطحين الرابط هنا )

1 كوب جوز مفروم

الطريقة :

1. يدهن قالب مرتفع من الوسط بالزبدة جيداً ثم يرش بالطحين , يحمى الفرن على 175 مئوية و يثبت الرف في وسط الفرن .
2. في محضرة الطعام نضع لب ثمار الخرما مع بيكربونات الصوديوم و نشغل المحضرة حتى تختلط المكونات , تترك ترتاح لمدة 5 دقائق ( ستلاحظين أن المزيج أصبح سميكاً )
3. في وعاء عميق نخلط السكر مع البهارات و الملح و الفانيليا جيداً ثم يضاف الزيت و البيض و نخفق بخفاقة الكاتو حتى تمتزج الماد جيداً .
4. يضاف لب الخرما مع الماء بالتناوب مع الطحين مع الخفق على سرعة منخفضة .
5. يضاف الجوز المفروم و يقلب بملعقة أو سباتيول مطاطي و يصب المزيج في القالب و يخبز لمدة ساعة أو حتى ينضج ( اختبريه بعود كبريت ) .
6. يخرج القالب من الفرن و يترك يرتاح على شبك ( ضمن القالب ) لمدة 10 دقائق , ثم يلب على شبك و يترك ليبرد تماماً .

يمكنكم مشاهدة طريقة عمل هذه الكيكة على قناة بيسكوتارت

 تطبيقات المتابعين :

أشكر السيدة شهود هنداوي لمشاركتنا صورة تطبيقها للوصفة و ألف صجة و هنا