كب كيك جوز الهند

لعشاق الكب كيك و عشاق جوز الهند وصفة من ضمن الوصفات يلي حضرتها خصيصاً لـ موقع بيسكوتارت رح نستخدم فيها جوز الهند المجفف و الطازج خاصة إنو جوز الهند الطازج مظلوم نوعاً ما بالمطبخ العربي .

هالنوع من الكب كيك سهل التحضير و بنفس الوقت طيب و أنيق بالتقديم ممكن تعملي للعيلة أو لبوفيه أو عيد ميلاد , خاصة إنو الستات بيقضو وقت طويل لتحضير الأصناف المالحة لذلك بنصحون يختارو وصفات سهلة و أنيقة للحلويات متل وصفة اليوم .

المقادير : الكمية 12 كب كيك

150 غ زبدة بحرارة الغرفة ( تعادل ثلاث أرباع الباكيت )

1 كوب سكر ناعم الحبيبات

¼ ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة كبيرة الحجم بحرارة الغرفة

⅔ كوب حليب ( يمكن استخدام حليب جوز الهند )

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

½ كوب جوز الهند

¼ 1 كوب طحين كاتو ( راجعي الطريقة الصحيحة لقياس المقادير )

½ 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

كريمة الجبنة :

30 غ زبدة طرية ( بحرارة الغرفة )

125 غ جبنة كريمية

½ كوب سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة بشر ليمونة

½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزيين :جوز هند طازج مقشر و مبشور

الطريقة :

1. تحضير الكب كيك :يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط و تجهز صينية كب كيك بالورق الخاص .
2. تخفق الزبدة حوالي 3 دقائق ثم يضاف السكر و الملح و تخفق حتى تصبح كريمية و هشة , يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة , يضاف الحليب و الفانيليا و جوز الهند و نخفق حتى تتجانس المكونات .
3. ينخل الطحين و البيكنغ باودر فوق مزيج الزبدة و نخفق حتى تختلط المواد ( لا تبالغي بالخفق ) , يوزع المزيج على الصينية و يخبز من 18 حتى 20 دقيقة , يخرج من الفرن و يترك يبرد في الصواني لمدة 5 دقائق ثم ينقل على شبك ليبرد ثم يزين .
4. لتحضير كريمة الجبنة : تخفق الزبدة في وعاء عميق حتى تصبح هشة و كريمية ثم تضاف الجبنة و تخفق حتى تصبح هشة أيضاً , انخلي السكر فوقها و أضيفِ بشر الليمون و عصير الليمون و اخفق حتى تتجانس المواد .
5. تزيين الكب كيك : ادهني طبقة خفيفة من الكريما على كل حبة كب كيك و زيينها بجوز الهند الطازج المبشور .