كعك سوري باللبن الزبادي

لن يكون كوب الشاي ممتعاً بدون قطعة من الكعك و مع قطعة من الجبنة السورية ستكون من أسعد اللحظات .

تتنوع أنواع الكعك السوري منها ما يحضر بزيت الزيتون و يطلق عليه اسم كعك العيد و منها ما يحضر بنفس عجينة المعمول و هناك نوع مرغوب كثيراً هو الكعك بماء الجبنة .

كعك سوري باللبن الزبادي يمكن اعتبارها طريقة مبتكرة و جديدة لعمل كعك نكهته قريبة من الكعك السوري بماء الجبنة.

عادة يحضر كعك ماء الجبنة في موسم الجبنة السورية المشللة حيث يؤخذ ماء الجبنة الفائض و هو ماء يحتوي كمية كبيرة من الدسم و يصنع به الكعك .

للحصول على نكهة قريبة جداً من نكهة كعك ماء الجبنة يمكن استخدام اللبن الزبادي سيعطي الكعك نكهته المميزة و قوامه الهش باللهجة السورية الحلبية نقول ( بيهرت )

كل يوم استيقظ صباحاً و اتخذ قرار بأني لن أتناول من هذا الكعك سوى بضع حبات حرصاً مني على عدم زيادة الوزن و ما أن تحين الساعة الخامسة عصراً و هو وقت كوبي الشاي المفضل إلا و أشعر أن شيئاً سحرياً يجذبني نحو علبة الكعك و أبدأ بتناول القطعة الأولى مع رشفة من الشاي الساخن و عندما ينتهي كوب الشاي أكتشف أني أكلت …….. لن أطلعكم على العدد الذي أكلته 😀

يمكنكم مشاهدة فيديو تحضير الوصفة على قناة بيسكوتارت على اليوتيوب

اتمنى تجربوها و تستمتعوا فيها مع عائلتكم و ضيوفكم

المقادير :

كيلو طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة محلب

½ 1 ملعقة كبيرة حبة البركة

2 كوب سمنة مذوبة ( يستخدم كوب سعة 250 ملل )

ربع كوب زيت

1 كوب لبن زبادي

ماء حسب الحاجة

الطريقة :

1. ينخل الطحين في وعاء عميق , يضاف الملح , المحلب و حبة البركة و نخلط حتى تتوزع المنكهات داخل الطحين .
2. تضاف السمنة المذوبة و الزيت ثم نحرك جيداً حتى يمتص الطحين المواد الدسمة تماماً .
3. يضاف اللبن الزبادي و نعجن مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة .
4. يغطى الوعاء بالنايلون الغذائي و تترك العجينة ترتاح لمدة 3 ساعات و يمكن أن تترك ليلة كاملة .
5. نأخذ كمية من العجينة و تقطع إلى أجزاء صغيرة , نبرم جزء صغير براحة اليد حتى يصبح شكله مثل حبل صغير ثم تشكل على هيئة كعكة و نضغط على طرفها لتثبيت العجينة .
6. ترتب الكعكات في صينية فرن ثم يحمى الفرن على 180 مئوية .
7. تخبز الكعكات حتى يشقر أسفلها تشغل الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يحمر سطح الكعك .
8. تخرج من الفرن و تترك حتى تبرد تماماً ثم تنقل إلى علبة
9.  يقدم الكعك سوري باللبن الزبادي مع كوب من الشاي و الجبنة السورية.

ملاحظة :

احتاج كيلو الطحين حوالي نصف كوب ماء لكن أنواع الطحين تختلف من بلد إلى آخر لذلك أنصحك بإضافة الماء بالتدريج .

تطبيقات المتابعين :

يمكنكم إرسال صور تطبيقاتكم لصفحة بيسكوتارت على الفيس بوك

أسرع تطبيق للوصفة وصلني على صفحة الفيس بوك بعد يومين من نشر الوصفة على اليوتيوب التطبيق للسيدة Fatima Alameer أشكرها للمشاركتنا صورة تطبيقها و ألف صحة و هنا

التطبيق الثاني للسيدة Ola Hashem سعيدة كتير بمشاركتها صورة تطبيقها للوصفة و يلي فرحني أكثر إنها حضرتها مع أولادها , بفرح كتير لما بتتشارك العيلة مع بعض بتحضير طبق و بتقضي وقت حلو بالمطبخ , ألف ألف صحة و هنا لكل العائلة