حابين تعملوا كيكة تمر تغير شكل بطعمها و شكلها و حتى طريقة إعدادها.
هي الكيكة رطبة و غنية بالزبدة و مع التمر و الجوز و صوص التوفي متخيلين التناغم بين هالمكونات اللذيذة .
هي الكيكة بطريقة إعدادها مختلفة عن كيكات التمر يلي منقطع فيها التمر قطع و منخلطو مع الطحين و منضيفو أخر شي ممكن تشوفوا بالموقع كيكة تمر بتتحضر بهي الطريقة على الرابط ( هنا ) , اما هي الكيكة المميز بطريقة إعدادها إنو منخلط التمر مع المي المغلية و بيكربونات الصوديوم و منركها ليطرى التمر و بعدين منخلط هالمزيج مع الطحين بيعطينا كيكة رطبة و بتدوب بالتم .
بالنسبة للتزيين ممكن تستخدمو صوص التوفي أو مربى الحليب أو بكل بساطة فيكن ترشو عليها رشة سكر بودرة و تقدموها مع كاسة شاي أو فنجان قهوة و ألف صحة و هنا
المقادير :
250 غ تمر مقطع قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
½ 1 كوب ماء مغلي
125 غ زبدة
¾ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة بحرارة الغرفة
2 كوب طحين ذاتي الاختمار ( أو 2 كوب طحين كاتو مخلوط مع 3 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر و ¼ ملعقة صغيرة ملح )
ربع كوب جوز مفروم
للتزيين :
1 كوب توفي أو مربى الحليب
الطريقة :
- يدهن قالب كيك مستدير مقاس 22 سم بالزبدة و يرش بالطحين ثم يبطن بورقة زبدة .
- يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف أوسط الفرن .
- يحمص الجوز في مقلاة غير لاصقة بدون أي مواد دهنية ثم يوضع في صحن و يترك يبرد .
- ينخل الطحين مع البيكنغ باودر و يخلط مع الجوز .
- يوضع التمر و بيكربونات الصوديوم في وعاء و يسكب فوقه الماء المغلي و يحرك ثم يترك بدون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح التمر طري .
- تخفق الزبدة مع السكر و الفانيليا حتى تصبح كريمية و باهتة اللون .
- يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة فقط حتى تندمج البيضة .
- تخفف سرعة الخفاقة و يضاف مزيج التمر و الطحين بالتناوب على دفعتين مع الانتباه إلى عدم الإكثار من الخفق فقط حتى تندمج المكونات .
- يصب مزيج الكيك في القالب و يخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج , اختبري نضج الكيك بعود أسنان , شغلي الشواية في الدقائق الأخيرة .
- اخرجي الكيك من الفرن و اتركيه بالقالب على رف شبكي حتى يرتاح لمدة 10 دقائق , ثم يقلب على الشبك و يترك حتى يبرد .
