كيك الدراق لذيذ و فاخر بمقادير مضمونة سيعتقد الناس أنك بذلت مجهود كبير في تحضيره , لكن الحقيقة أنها وصفة سهلة جداً و بسيطة طعمها , يفوق الخيال و شكلها يجذب العيون , و عندما أقول وصفة سهلة فأنا أقصد الكلمة بكل حذافيرها لدرجة أن قالب الكيك لن تحتاجي لدهنه
سبحان الله أغلب الأحيان بكون مخططة لعمل وصفات محددة حتى أنشرها بالموقع , لكن بعض الوصفات تفرض نفسها و بقوة و بتحتل المرتبة الأولى على جدول الوصفات .
من كم يوم اشتريت دراق رائحته العطرة تسللت لدماغي بلطف و حسيت في شخص بمخي عم يهمس ( كيك بالدراق , سها لازم تعملي كيك بالدراق ) و أنا مقاومتي أمام الكيك ضعيفة , لأ مو ضعيفة مقاومتي صفر قدام كيك بالفواكه و تكون دراق يمممي 🙂
طيب كيف لو كان كيك دراق و كمان بالكرميل يا غرااام, عادة تحضير الكراميل في هذا النوع من الكيكات بيكون بطريقتين , الأولى هي أن نقوم بكرملة السكر في مقلاة ثم رفعها من النار و إضافة الزبدة ثم سكبه في القالب , الطريقة الثانية أسهل بكثير سنقوم بتذويب الزبدة و وضعها بالقالب ثم نرش فوقها السكر البني الذي سيعطينا مذاق الكراميل .
بالنسبة للدراق يرتب في القالب طبقة واحدة فقط حتى ينضج و يتشرب الكراميل , في الصورة ستجدين كمية أكثر من الدراق وسط الكيكة , بعد أن نضجت الكيكة و قلبتها على طبق التقديم قشرت حية دراق و قسمتها شرائح و طبختها مع كمية من السكر البني و الماء و زينت وسط الكيكة لأحصل على شكل جمالي أكثر للتصوير .
المقادير :
طبقة الكراميل :
¼ كوب زبدة ( تساوي 50 غ )
½ كوب سكر بني ( نضغط على السكر البني أثناء الكيل )
3 حبة دراق كبيرة الحجم
الكيك :
100 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة
¾ كوب سكر ناعم الحبيبات
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ 1 كوب طحين
¼ 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
½ كوب حليب
الطريقة :
تحضير طبقة الكراميل :
- تذاب الزبدة و تسكب في قالب مقاس 23 سم غير مدهون , يرش السكر البني بالتساوي فوق الزبدة .
- يقشر الدراق و يقطع شرائح و تصف فوق السكر في طبقة واحدة كما في الصورة.
تحضير الكيك :
- ينخل الطحين مع البيكنغ باودر و الملح في وعاء عميق , يحمى الفرن على 175 مئوية و يثبت الرف وسط الفرن .
- في وعاء نخفق الزبدة و السكر حتى تصبح هشة و كريمية حوالي 7 دقائق , نضيف البيضة و الفانيليا و نخفق حتى تمتزج .
- يضاف الطحين مع الحليب بالتناوب , الطحين على 3 دفعات و الحليب على دفعتين مع الخفق على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات فقط .
- يسكب مزيج الكيك فوق الدراق و يسوى سطحه ثم يخبز في الفرن لمدة 40 حتى 45 دقيقة يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة فقط , لمعرفة نضجه اغرزي عود أسنان في الكيك فإذا خرج نظيف فالكيك ناضج .
- يخرج من الفرن و يقلب مباشرة على طبق التقديم .
ملاحظات :
- قطعي الدراق إلى شرائح سميكة لأنها ستصبح أرق بعد الطهي بالفرن .
- جهزي جميع المقادير قبل البدء بعمل الكيك لأن بمجرد ترتيبه فوق السكر البني سيبدأ بإطلاق عصيره .
- عند قلب الكيك على طبق التقديم انتبه ألا يتساقط شيء من الكراميل على يداك .
- إذا لم يتوفر لديك السكر البني يمكنك إعداده في المنزل بكل سهولة , الطريقة هنا
تنويع :
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفواكه مثل التفاح أو الأجاص أو الموز .
- يمكن إضافة توابل لخليط الكيك مثل القرفة و القرنفل .
