الشوندر من الخضار المظلومة بشكل عام لقلة الوصفات التي تستخدمه على الأقل في عالمنا العربي رغم فوائده العديدة للجسم , لذلك أحببت أن أشارككم هذه كيك الشوكولا بالشمندر .
أكيد للأشخاص الذين لا يحبون الشوندر مثلي J سيتسألون هل تظهر نكهة الشوندر في كيك الشوكولا بالشمندر؟!! الإجابة لا النكهة الأكثر ظهوراً في هذه الكيكة هي الشوكولا مع نكهة دبس العنب تناااغم رائع بالطعم .
الأشخاص الذين يقيمون في أوربا إذا لم يتوفر دبس العنب يمكنكم استخدام شراب ميبل سيروب (maple syrup )
الوصفة صورتها فيديو يمكنكم متابعتها على قناة بيسكوتارت كما يمكنكم الضغط على زر الجرس ليصلكم تنبيه بكل فيديو جديد على القناة .
المقادير :
½ كوب زيت نباتي ( 125 ملل )
كوب سكر بني تعادل 220 غ ( نضغط على الكوب أثناء كيل السكر )
½ كوب دبس عنب سائل ( 125 ملل )
60 غ شوكولا مرة خالية من السكر ( مفرومة )
250 غ شمندر نيء مبشور بمبشرة الجبنة من الطرف الناعم
3 بيضات حجم كبير
كوب و نصف طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
¼ كوب كاكاو غامق خالي من السكر
للتزيين :
كريم شانتيه مخفوقة
أو كريمة الجبنة
أو غناش
الطريقة :
- يسخن الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط , يدهن قالب مقاس 20 سم بالزبدة و يرش بالطحين , تقص دائرة من ورق الزبدة بنفس مقاس القالب و توضع في قعره .
- ينخل الطحين , الكاكاو , الملح و البيكنغ باودر في وعاء عميق و يترك جانباً .
- في وعاء مقاوم للحرارة نضع الزيت , السكر البني , دبس العنب السائل و الشوكولا المفرومة ثم يرفع على حمام مائي مع التحريك حتى تذوب الشوكولا و تندمج المكونات مع بعضها .
- يرفع الوعاء عن الحمام المائي و يضاف الشمندر و يحرك , يخفق البيض بواسطة شوكة ثم يضاف فوق المزيج السابق و يقلب بمضرب يديوي .
- يضاف مزيج الطحين و يقلب الجميع بالمضرب اليديوي ( دون الإكثار من التقليب فقط حتى تتجانس المكونات ) .
- يصب في القالب و يسوى سطحه و يخبز لمدة ساعة أو حتى ينضج , يختبر بعود أسنان , اغرزي عود الأسنان بالكيك إذا خرج نظيفاً فالكيك ناضج يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق .
- يترك القالب على شبك ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم يقلب على الشبك و يترك حتى يبرد تماماً ثم يزيين حسب الرغبة .
ملاحظات :
- استخدمي الشوكولا المرة لأن كمية السكر في الكيكة مناسبة جداً .
- استخدمي دبس العنب السائل و ليس النوع الكثيف .
- يقشر الشمندر النيء ثم يوزن و يبشر بمبشرة الجبنة من الجهة الناعمة .
