كيكة جبنة الفيتا هي عبارة عن كيكة مالحة بجبنة الفيتا مع البقدونس و الشبت , قدميها عوضاً عن الفطائر و البوريك مع كوب من الشاي
نحن معودين إنو الكيك لازم يكون حلو لكن في الحقيقة الكيكة المالحة منتشرة بعدة دول و عليها إقبال كبير
رمضان صار على الأبواب و بدأ العد التنازلي لشهر الصيام الله يبلغنا رمضان و يقدرنا على الصيام و القيام .
كيكة جبنة الفيتا أول مرة عملتها كانت برمضان الماضي كنت أعملها لعيلتي خاصة عالسحور مع كاسة شاي ولا أطيب , خاصة إنو والدتي مغرمة كتير بهالكيكة و دايماً بتطلبها مني .
ومن رمضان الماضي لتاريخ اليوم و أنا بدي أنشر هالوصفة بس سبحان الله ما يصير نصيب , بس هلق قلت لحالي خلص قرب رمضان و لازم أنشرها .
ممكن تقدمي هالكيكة برمضان أو لما بيكون عندك جمعة صبايا أو بوفيه و تغيير شكل عن فطاير الجبنة و أطيب شي تقدميها تازة و سخنة لذلك حتى ما لبك حالي إذا عندي ضيوف بجهز كل المقادير و حتى صحن البايركس بدهنو و بحطن بطرف المطبخ و قبل بساعة من استقبال الضيوف بحمي الفرن و بخلطها و دغري ع الفرن و لا أسهل .
المقادير:
250 غ جبنة فيتا
½ كوب زيت نباتي
1 كوب لبن زبادي ( يستخدم زبادي البقر أفضل )
3 بيضة ( يترك صفار إحدى البيضات للوجه )
½ كوب بقدونس مفروم
أقل من ربع كوب شبت مفروم
1 باكيت بيكنغ باودر
2 كوب طحين ( تراعى القاعدة العامة لكيل الطحين )
خليط التلميع :
صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة ماء ممزوجة معالقليل من حبات النسكافيه
حبة بركة
الطريقة :
- يحمى الفرن على درجة 170 مئوية , يدهن وعاء بايركس مستطيل بالزبدة .
- في وعاء كبير نضع الجبنة و تفتت بأطراف الأصابع ثم نضيف اللبن الزبادي و الزيت و البيض و نخلط جيداً بمضرب يدوي ثم نضيف البقدونس و الشبت و نخلط مرة أخرى .
- ينخل الطحين و البيكنغ باودر فوق المزيج السابق و يخلط بمضرب يدوي دون المبالغة في الخلط ( فقط حتى تتجانس المواد ) , يسكب المزيج في القالب, يسو سطح المزيج .
- تخلط مكونات التلميع , يدهن سطح الكيكة و يرش بحبات البركة .
- يخبز في الفرن الحامي لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر أسفل الكيكة و سطحها ( يمكن اختبارها بعود كبريت ) , تترك تبرد في القالب .
ملاحظات :
- إذا كنتم لا ترغبون في طعم الشبت يمكن الاستغناء عنه .
- جبنة الفيتا تحتوي على كمية كبيرة من الملح لذلك ام أضيف الملح إلى الكيكة , لكن يمكنكم إضافة الملح حسب رغبتكم .
- يمكن تزين سطح الكيكة بالسمسم أو الفلفل الأحمر البودرة
