إيسليم كباب وصفة تركية شهية تعرف باسم إيسليم كباب (İSLİM KEBABI ) و بعض الأتراك يطلقون عليها اسم كباب كوردون (KÜRDAN KEBABI  )لأن الكباب يثبت مع الباذنجان بواسطة عود أسنان لكن التسمية الأولى أكثر شيوعاً . الباذنجان من أكثر أنواع الخضار شعبية و يعشقه أغلب الناس وهناك الكثير من الوصفات...

مربى الباذنجان الحلبي هالمربى من الوصفات السورية العريقة و تشتهر فيها مدينة حلب . يستعمل في تحضيره الكلس الحي ليصبح قاسي و مقرمش بالعامية منقول بيقرش و يتقدم مع الجوز المتبل بالقرفة و القرنفل طعم و لا أروع . عادة كل سنة مثل هذا الوقت من السنة في تشرين الأول...

أقراص الزعتر المقدسية هي وصفتنا المميزة لهاليوم لسببين الأول إنها من بلد مقدسة حبيبة لقلوبنا و ساكنة بنفوسنا ( القدس ) و السبب الثاني إن موعد نشر الوصفة يصادف رأس السنة الهجرية كل عام و أنتم بخير أعادها الله على الجميع بالخير و البركة . كالعادة أول يوم من الشهر...

كباب علي نازك هل أنتم من محبي الكباب ؟ إذا كنتم كذلك فعليكم أن تضيفوا هذا الطبق التركي إلى قائمة طعامكم المفضل . تشتهر مدينة غازي عنتاب بطبق كباب علي نازك وهو واحد من أفضل عشرة أطباق كباب في المطبخ التركي . ما يميز هذا الطبق أن اللحم المشوي يقدم...

كيكة الشوكولا من أكثر الكيكات تميزاً في الحفلات و المناسبات قد تبدو من خارجها كيكة عادية بسيطة لكن بمجرد أن نقسم أول قطعة سيتفاجأ الجميع بهذا الشكل الجميل كما أن طعمها لا يقاوم . هناك قوالب خاصة لعمل كاتو الشطرنج لكن إن لم تتوفر هذه القوالب تستطيعين أيضاً عمل هذه...

مكدوس الباذنجان على الطريقة السورية طبق يتصدر سفرة الفطور عند السوريين مع كوب الشاي و كسرة خبز سوري طازج , أعتقد أنها سفرة لا تقاوم . صباح كل يوم عندما أدخل الشوكة في المرطبان لألتقط بخفة إحدى المكدوسات المشبعة بزيت الزيتون يخطر ببالي ذالك الشخص الذي اخترع المكدوس . لا...

  لمن لا يعرف كرابيج حلب هي عبارة عن عجينة ( نفس عجينة المعمول و أقراص بعجوة ) , تحشى هذه العجينة بالفستق الحلبي المجروش و المعطر بماء الزهر و تزين مع كريمة خاصة تسمى الناطف تكون معطرة أيضاً بماء الزهر و لا بد في النهاية من رشة قرفة مطحونة...

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين شرش الحلاوة صعب قليلا  و الصبايا بالغربة بيشتهو على الناطف و ما في شرش حلاوة لذلك هذه الوصفة تعبتبر الحل الأمثل لذلك هالوصفة بتعطي نفس قوام الناطف الأبيض اللذيذ و...

ما في أحلى من إنو نفرح أطفالنا بعيد الأضحى ببسكويت على شكل خروف . الفكرة مبتكرة و العجينة بحد ذاتها رااائعة و بتدوب بالتم من أول لقمة . في كتير وصفات لعمل بسكويت على شكل خروف على النت لكن أغلبها بتسخدم عجينة السكر أو الرويال أيسينغ يمكن لإضافة ألوان و...

مربى التين هي الطريقة المثلى لبداية يوم رائع مع كوب من الشاي و القليل من الجبن أو الزبدة , سيكون فطور مثالي . اللمسة السحرية في هذه الوصفة هي إضافة القرفة و القرنفل هذه النكهات ستجعلك تعشقين مربى التين حتى اللقمة الأخيرة . يمكنك إعداد هذا المربى من أي نوع...