السوركة أو الشنكليش من الوصفات المشهورة في سورية و بعض الدول العربية , إلا أنها مجهولة في البلاد الأوربية , و هي نوع من أنواع الجبن المخثر من الحليب أو اللبن .  ؟هناك الكثير من الجدل حول التسمية هل هي سوركة أم شنكليش. لاحظت أثناء بحثي عن التسمية أن بعض...

المقادير : 3 كغ باذنجان حجم وسط الحشوة : 1 كوب حمص جاف 2 باقة بقدونس ½ كغ فليفلة حمراء و خضراء مشكلة 2 بصلة كبيرة 2 كغ بندورة ¾ كوب برغل خشن 2 ملعقة كبيرة عارمة سمنة 3 ملعقة كبيرة دهنة مفرومة  ( إختياري ) ½ كغ لحمة ناعمة...

الكليجة السورية من الوصفات التي متشارك فيها مع الأخوة العراقيين لكن كل بلد يحضرها بطريقته الخاصة . الكليجة العراقية بتتميز بالهال و حشوتها ممكن تكون إما تمر أو عجمية و العجمية هي عبارة عن خليط من جوز و سمسم و عسل و سمن و مممكن مستكة أما الكليجة السورية فهي...

الإيج أكلة تركية انتقلت لمدينة حلب متلها متل كتير من الأكلات التركية و الحلو بالموضوع إنو بحلب بيلفظو الكلمة بطريقة كتير قريبة من اللفظ التركي.هي الطريقة دقتها عند رفيقتي هالة و كتير حبيتها و حبيت أجربها و طلعت طيبة و غراااام . بحب ألفت نظركن إنو مقادير الإيج تقريبية يعني...