من فترة سألت سؤال بغروب تي أند كيك  حول محسن العجين و لاحظت إنو أغلب الصبايا مو مجربينو و معن حق لأنو شي جديد بمجتمعنا العربي كمان ما بينباع بكميات صغيرة للاستخدام المنزلي. أنا جربتو و النتيجة مبهرة بيعطي قوام جيد للعجينة و بحافظ على طراوتها...

الكمية : 12 حبة مافن المقادير : ½ كوب لبن زبادي 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 بيضة بحرارة الغرفة ½ 1 كوب طحين ¾ كوب سكر ناعم 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ¼ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون للتزييين : كريما...

من الوصفات القديمة في المطبخ الحلبي و على الأخص في فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بطاقة كبيرة رغم قلة مكوناتها. المقادير : ½ كغ فاصولياء بيضاء حب ( يابسة ) 2 ملعقة كبيرة سمنة ½ كغ لحمة مقطعة مكعبات صغيرة ( رأس عصفور ) 2 بصلة كبيرة مفرومة ماء حسب...

بعشق حلى كرات رأس العبد حلى خفيف نضيف و سهل و لذيذ و ...... و ......... شكلي رح أكتب فيو شعر حلى رأس العبد يحضر بسهولة للعيلة أو كصنف حلويات مرافق مع كيك عندما يكون لديك مناسبة و بيلاقي استحسان الصغار و الكبار بعرف إنو هالصنف مشهور كتير و كل...

بالعادة بقدم الزيتون المكلس متل ماهو بدون أي إضافات بس من وقت ما أتعلمت هالتتبيلة من رفيقتي أمينة صار الزيتون المكلس بالتتبيلة مع كاسة الشاي عند الصبح غرااامي , هالتتبيلة ممكن تستخدميها للعطون أنا بحضرها بكميات صغيرة أول باول فريش . التتبيلة بتتألف من توليفة رائعة من الكزبرة و دبس...

  ساندويتش الفطور فكرة لطيفة لفطور شهي, سنستخدم في هذه الوصفة ثلاث مكونات مغذية المرتديلا و الجبن و البيض , بحب المرتديلا بكل أشكالها دجاج أو بقري , عادي أو مدخن و كل مرة بحب لاقي طريقة جديدة لحتى استمتع فيها . و اليوم بهالوصفة رح نستعمل المرتديلا و أكتر...

كل مرة بطلع من شغلي بتقع عيني على بياع الزيتون بالطرف المقابل و بشوف كياس الزيتون شي مكلس و شي بدون تكليس و لا مرة بحياتي خطر على بالي أعملوا بالبيت دائماً بشتري جاهز حتى والدتي ما عادت عملتوا من زمان . حبيت جرب الموضوع و اشتريت الزيتون و القطرونة...

سلطة كيسر هي سلطة تركية بتشبه التبولة من جهة و بتشبه الإيج من جهة ثانية . ممكن نقول إنو هالسلطة حالة و سط بين الوصفتين لأنها تحتوي على برعل و بقدونس و ليمون و بصل متل التبولة و أيضاً تحتوي على دبس بندورة و دبس فليفلة مثل الإيج , الطعمة...

مربى الكستناء من الوصفات المشهورة كتير بأوربا و تركيا و بتتحضر بهالموسم بالذات موسم أعياد رأس السنة لأنو موسم الكستنا بيبدا مع البرد و التلجات رغم إنو مدينة حلب كتير مشهورة بالمربيات خاصة المربيات يلي بتتقدم كنوع من أنواع الضيافة إلا إنو هالوصفة مو معروفة فيها لذلك حبيت اضيف هالوصفة...

  مربى الكباد السوري لما تجي سيرة مربى الكباد دغري لازم تجي للذاكرة حلب و تحديداً حلب القديمة بشوارعها المسقوفة و أرضها يلي مرصوفة حجرة حجرة . حارات قديمة دروبها صحيح ضيقة يا دوب توسع عربة الخضرجي بس بتوصلك لبيوت واسعة , واسعة بأرض ديارها و بقلوب سكانها . بحرة...