الرز المعمر

أكيد صرتو بتعرفو نكهة عربية يلي هو تجمع للشيفات العرب لتوثيق الأكلات العربية و التراثية .

هاد الشهر كانت الإستضافة من نصيب زميلتنا شيماء رضوان من مصر و قدمتلنا الرز المعمر , أسهل طريقة لتحضير الرز بالتاريج و النتيجة رااائعة لما تجربيها رح تستمتعي بالريحة الحلوة يلي بكل أرجاء المطبخ عم تفوح و الرز رح يشرب من الكريمة و يطلع بيجنن .

يعني بصراحة طريقة طبخ الرز المعمر سهلة و مالها لبكة و نتائجها ممتازة , رح أتركن مع شيماء لحتى تعرفكن أكتر عن هذا الطبق الرائع .
صباح الخير والسعادة على الجميع
يسرنى ان اكون المضيف لهذا الشهر لنكهه عربية واتمنى ان تحوذ استضافتى على اعجابكم
وصفتى لهذا الشهر هو طبق مصري صميم ، وهو طاجن الأرز المعمر ( برام الأرز )
اخترته لسهولته وطعمه اللذييذ
وهو يعتبر من الاطباق المشهورة فى مصر عامة ودلتا مصر خاصة .
طريقة تسويته بالاساس في الأواني الفخارية ، و كان يسوي في فرن الحطب ، المبني بالطوب اللبن .
و كان يسوي بالعادة قديما في يوم الخبيز ، بسبب أنشغال ربة المنزل بخبز العيش ، فتكون الوجبة الأسهل و الأمثل في هذا اليوم هى طاجن الارز المعمر مع صنية البطاطس بالدجاج .
وسمى بالرز المعمر لانه عامر بالخيرات
والاصل فيه الأرز المالح باللحم او الطيور ، أما الأرز المعمر الحلو ، فقد أبتكرته احدى الامهات مكافئة لأولادها.

المقادير : 
2كوب ارز (انا بستخدم الأرز الامريكى لان المصرى غير متوفر عندى  )
3كوب حليب
كوب كريمة لبانى (يمكن استخدام علبة قشطة بدلا منها  )
ملح حسب الرغبة
معلقتين سمن بلدى
الطريقة :
1 – نغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء
2 – يرفع الحليب علي النار مع الكريمه حتي يبدأ في الغليان
3 – نضع السمن فى طاجن فخار ونبطنه به ونضع فيه الارز ، ثم فوقه اللبن المغلى مع الكريمة والملح .
4 – نسخن الفرن على اعلى درجة ، ونضع فيه الارز علي الرف السفلى حتي يغلي و يبدأ ان يتشرب الحليب، ثم نخفض الحرارة الى متوسطة ، لحين نضج الارز تماما تقريبا ساعة .
5 – يقدم ساخنا مع صينية بطاطس فى الفرن مع الدجاج او اللحم او اى نوع اخر من الخضروات
ملاحظة : اذا لم يتوفر اناء فخار بمكن استخدام اناء بايركس او اى اناء اخر

إذا اعجبتك هذه الوصفة و رغبت في مشاركتها مع عائلتك و اصدقائك لطفاً اضغط على أحد أزرار التواصل الاجتماعي بالأسفل

[facebook] [tweet] [Google] [pinterest] [follow id=”biscotart” ]