عجة القرنبيط ( عجة الزهرة )

عجة القرنبيط من ألذ أنواع العجة يعني طيبة كتير و مقبلة و تحضيرها سهل , بس القلي هو المرحلة يلي بحسها بتعمل عجقة و كركبة بالمطبخ .

هذه الكمية بتكفي لثلاثة أشخاص , أما إذا كانت عائلتك كبيرة فيمكنك مضاعفة المقدار .

قدميها ساخنة أو حتى باردة مع صحن من السلطة أو اللبن الزبادي أو العيران المنعش

أغلبنا يميل لعجة البقدونس كونها أشهر أنواع العجة , لكن عجة الفرنبيط فكرة لطيفة لتقديم القرنبيط بطريقة مميزة خاصة لعشاق المقالي .

إذا كنتم من عشاق القرنبيط يمكنكم الاستمتاع ايضاً بوصفة شوربة كريم القرنبيط و أيضاً قرنبيط مقلي مع صوص الحر و الليمون  

المقادير :

½ كغ قرنبيط مسلوق و مهروس

4 بيضة

½ باقة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة

½ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بهار حلبي ( سبع بهارات )

¼ملعقة صغيرة قرفة

½ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

¼ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة عارمة نشاء

3 ملعقة كبيرة عارمة طحين

للقلي : زيت نباتي

الطريقة :

1. يغسل القرنبيط و يقطع زهرات و يسلق حتى يصبح طري و ينضج بشكل جيد.
2. يصفى و يطحن و يستعمل منه نصف كيلو غرام .
3. يخلط مع بقية المكونات و في هذه الأثناء يحمى الزيت في المقلاة الخاصة بالعجة ( مقلاية عيون ), في حال عدم توفرها تستعمل مقلاة عادية .
4. يسكب قليل من الخليط في كل عين من المقلاة , عندما يجهز الطرف السفلي يقلب قرص العجة على الطرف الأخر و يترك حتى ينضج , تكرر العملية مع باقي الكمية .
5. تقدم عجة القرنبيط ساخنة أو باردة مع صوص طحينة أوالمخللات و السلطات .