أقراص الشوكولا الفرنسية ( Mendiant )

أكيد العيد ما بيحلى بدون ضيافة الشوكولا و أكيد هالضيافة رح تكون أحلى من تحت ديات ست البيت , كم يوم و بيطل علينا عيد الأضحى كل عام و أنتم بخير و ينعاد عليكم باليمن و البركة .

حبيت قبل العيد أشاركم وصفة شوكولا فرنسية تقليدية سهلة الإعداد و فخمة جداً جداً و الحلو بهالوصفة إنها مرنة يعني فيكي تستخدمي المكونات المتوفرة عندك بالبيت و تزيدي و تنقصي على حسب رغبتك .

قبل ما نبدأ بالوصفة حابة أعرفكن على تاريخ الوصفة , هي وصفة فرنسية تقليدية عبارة عن قرص شوكولا مزين بالمكسرات و الفواكه المجففة التي تمثل الطوائف الرهبانية الأربعة و كل مكون يرمز إلى لون الجلباب الرهباني , فالزبيب يشير إلى الأوغسطينية (Augustinians ) و البندق للكرميلت  (Carmelites  ) و التين المجفف للفرنسيسكان  (Franciscans ) , واللوز للدومينيكان (Dominicans ) , كانت هذه الوصفة تحضر في عيد الميلاد ( الكريسميس ) أما حاليا فهي تحضر في أي مناسبة و أصبحت تتضمن مكونات أخرى مثل قشور الفاكهة المطبوخة بالسكر أو جوز الهند .

المقادير :

300 غ شوكولا

مكسرات محمصة ( لوز , بندق , جوز , كاجو , فستق حلبي )

زبيب

فواكه مجففة ( تين مجف , مشمش مجفف )

مربى قشر البرتقال أو مربى قشر النارنج ( مصفى من القطر جيداً )

جوز هند

الطريقة :

1. تحمص المكسرات بالفرن و تترك تبرد , تفرم الفواكه المجففة في حال استخدامها , بالنسبة لقشور البرتقال أو النارنج تصفى من القطر جيداً و تقطع شرائح طولية .
2. تجهز صواني و تفرش بورق الزبدة أو طلحيات سليكون .
3. تفرم الشوكولا و يذوب ثلاث أرباعها على حمام مائي , ترفع من فوق الحمام المائي و يضاف الربع الباقي من الشوكولا و تحرك حتى تذوب بحرارة الشوكولا الذائبة .
4. بواسطة الملعقة تصب الشوكولا على شكل أقراص و تزين بالمكسرات و الفواكه المجففة أو قشور المربى قبل أن تجف الشوكولا .
5. تترك الشوكولا في مكان بارد حتى تجف و تتماسك , ترفع برفق و توضع في علبة محكمة الإغلاق في البراد .

ملاحظات :

1. يمكنك استخدام أي نوع من الشوكولا سوداء الشوكولا الداكنة أو الشكولا بالحليب أو حتى الشوكولا البيضاء و رغم عشقي لجميع أنواع الشوكولا إلا أني وجدت أن الشوكولا بالحليب أطيبها مع هذه الوصفة .
2. هذه الكمية تعطي حوالي 30 قرص .