بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

باوند كيك مخطط خطوة خطوة بالصور

15 مارس، 2021
في الكيك والبسكويت
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

باوند كيك مخطط

الباوند كيك  أو كعكة الرطل هي كيكة تقليدية يعتقد أنها من شمال أوربا و يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر و سميت بكعكة الرطل لأنها تتكون من رطل من كل من أربعة عناصر: الطحين والزبدة والبيض والسكر أي كميات متساوية من هذه المكونات الأربعة المذكورة لكن مع مرور الوقت تغيرت هذه النسب .

تخبز هذه الكيكة عادة بقالب مستطيل أو قالب مفتوح من الوسط , أنا حبيت أخبزها بقالب مستدير لأنو كنت حابة أحصل على الشكل المخطط الحلو .

البريطانين بيعتبروا الباوند كيك نوع من أنواع الكيك الإسفنجي لكن الدسم و أشهر أنواع الباوند كيك في بريطانيا هو كيك فيكتوريا الإسفنجي الشهير و هو من الكيكات العزيزة على قلبي لأنو كتير طيب و شكلو أنيق رح قدملكن وصفتو بالمرات القادمة إنشاء الله .

ممكن تضيفي أي منكهات بتحبيها للباوند كيك مثل أصنص لوز أو برش برتقال أو ليمون , أو بهارات حسب ذوقك و ممكن تقدمي مع كريمة مخفوقة و كوب شاي توليفة رااائعة من النكهات .

المقادير :

250 زبدة طرية بحرارة الغرفة

3 كوب طحين ( اتبعي الطريقة الصحيحة لقياس المقادير هنا )

2 ملعقة كبيرة بيكينغ باودر

رشة ملح

3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غامقة

2 كوب سكر بودرة

6 بيضة حجم كبير ( بحرارة الغرفة )

2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

  1. يدهن قالب كيك مقاس 26 سم بالزبدة بشكل جيد ثم تبطن أطراف و قاع القالب بورق الخبز و يدهن الورق بالزبدة مرة أخرى .
  2. يقاس 3 أكواب من الطحين حسب القاعدة الصحيحة مع استبدال ملعقة طحين بملعقة نشاء من كل كوب , ثم ينخل مع الملح و البيكينغ باودر, يحمى الفرن على 175 مئوية و يثبط الرف الأوسط .
  3. في وعاء عميق تخفق الزبدة بخفاقة الكاتو حتى تصبح هشة من2 حتى 3 دقائق مع الانتباه إلى كشط أطراف الوعاء أثناء الخفق , ينخل السكر فوق الزبدة و يخفق معها لمدة 7 حتى 10 دقائق مع كشط أطراف الوعاء حتى يصبح المزيج باهت اللون و كريمي .
    باوند كيك خطوة 1
    تخفق الزبدة اللينة بضع دقائق حتى تصبح هشة
    باوند كيك خطوة 2
    ينخل السكر البودرة فوق الزبدة و يخفق معها من 7 حتى 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي

    باوند كيك خطوة 3
    شكل مزيج الزبدة و السكر بعد الخفق
  4. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة , تضاف الفانيليا أيضاً مع البيض .
    باوند كيك خطوة 4
    يضاف البيض و الفانيليا الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة

    باوند كيك خطوة 5
    شكل المزيج بعد الإنتهاء من إضافة كل كمية البيض
  5. ينخل الطحين على دفعات فوق مزيج الزبدة و البيض مع الخلط بمضرب يدوي من الأسفل للأعلى , يقسم المزيج نصفين متساويين , تنخل الكاكاو بالتدريج فوق أحد الأقسام وتخلط .
    باوند كيك خطوة 6
    يضاف مزيج الطحين بالتدريج مع الخلط بمضرب يدوي من الأسفل للأعلى

    باوند كيك خطوة 7
    شكل المزيج بعد الإنتهاء من إضافة مزيج الطحين
  6. يعبئ كل قسم من الكيك في أكياس كريما و يقص طرفها لتصبح فوهة الكيس عريضة , نبدأ بعمل حلقات متتالية من مزيج الكيك من اللونين , تكرر العملية مرة أخرى حتى تنتهي الكمية.
    باوند كيك خطوة 8
    يقسم المزيج إلى قسمين متساويين و تضاف الكاكاو إلى أحدهما ثم يعبئ كل قسم في كيس خاص بالكريما

    باوند كيك خطوة 9
    نبدأ بعمل حلقات متتالية من مزيج الكيك من اللونين
  7. يخبز في الفرن الحامي من 40 حتى 45 دقيقة أو حتى ينضج , يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة , يخرج من الفرن و يترك 5 دقائق بالقالب ثم يقلب على شبك و ينزع ورق الخبز و يترك يبرد تماماً .

ملاحظات :

  1. أنتبه لكمية البيكينغ باودر المستخدمة في الوصفة , عادة نستعمل الملاعق الصغيرة لكيل البيكنغ باودر أما هنا نستخدم الملعقة الكبيرة .
  2. عند كيل السكر أو الطحين يملئ الكوب بالملعقة .
  3. يمكن عمل الكيك كاملآً بالشوكولا , أو يمكن عمله سادة و إضافة بهارات حسب الرغبة .
  4. عند سكب المزيج في القالب إعملي طبقة بحيث يكون المزيج الأبيض على أطراف القالب ثم اعكسي الألوان في الطبقة الثانية لتحصلي على تموجات جميلة .

    باوند كيك خطوة 10
    اعكسي الألوان في الطبقة الثانية لتحصلي على تموجات جميلة
  5. للحصول على تأثير رخامي اقسمي المزيج إلى قسمين غير متساوين أضيفي الكاكاو إلى القسم الصغير و خلطي بالمضرب , اسكبي خليط الفانيليا و الكاكاو بشكل عشوائي ثم بواسطة عود خشبي امزجي الخليطين .
الوسوم: بيضزبدةسكر بودرةكاكاو
المقالة السابقة

كب كيك الفانيليا بالزبدة

المقالة التالية

طريقة عمل مريول مطبخ من بنطلون جينز

مرتبطة مقالات

كيك رغيف اليقطين
الحلويات

كيك رغيف اليقطين

4 فبراير، 2022
كب كيك اليقطين بالبهارات
الحلويات

كب كيك اليقطين بالبهارات

7 ديسمبر، 2021
الكيك والبسكويت

مافن الفانيليا مع حبيبات الشوكولا

18 يوليو، 2022
الكيك والبسكويت

مافن الشوكولا بدون بيض

19 يوليو، 2022

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

أساسيات

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص متوفرين دوما بكل السوبر ماركت بكل أوقات السنة و إلهن استخدامات كثيرة...

من قبل biscotart
16 سبتمبر، 2023
خل التفاح في زجاجة
أساسيات

طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل

.خل التفاح خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة...

من قبل biscotart
25 أغسطس، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp