بسكويت البومة

بعد كم يوم فحص شهادة البكلوريا الله يوفقك كل الطلاب يا رب متل هلأيام من شي 3 سنين كنت عم راقب بمدرسة طارق بن زياد , الحلبية أكيد عرفوها هالمدرسة بطل على حديقة أو بالهجة الحلبية منقول حرش , كان واضح لكل شخص من طريقة نمو العشب إنو هالحديقة مهجورة تماماً و ما في حدا عم يعتني فيها , و مرة أثناء المراقبة و شوب و أنا واقفة جنب باب الصف حتى تجيني شي نسمة حلوة تبوردني بالهشوبات حسيت شي طار من طرف الشباك و وقف ع غصن الشجرة عم أحكي مع حالي هادا مو عصفور و لا حمامة الحجم أكبرمن هيك يعني الحجم حجم قطة , ضل ناقص أقنع نفسي إنو القطة بتطير 😀

قربت ع طرف الشباك و شفت بومة يالله شو حلوة و لا مرة شفتها شخصي حتى ما كنت متوقعة إنو ممكن شوف بومة بسورية من هداك الوقت قررت أعمل شي بذكرني فيها فحبت فكرة بسكويت البومة ,الأطفال و الكبار كتير رح يحبوها كمان العجينة طيبة كتير و ممكن تستخدميها لأي نوع بسكويت تاني .

المقادير : ( الكمية 30 – 31 حبة بسكوت )

½ كوب لوز

3 كوب طحين ( يكال حسب القاعدة العامة لكيل الطحين )

2 ملعقة كبيرة نشاء ( كورن فلور )

½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

رشة ملح

250 غ زبدة ( بحرارة الغرفة )

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 صفار بيضة

بضع قطرات من مركز نكهة اللوز

للتزيين :

حبوب شوكولا صغيرة ( Semi Sweet Chocolate  ) أو قليل من الشوكولا المبشورة

15 – 16 حبة لوز مقسومة بالطول

الطريقة :

1. يوضع اللوز في وعاء عميق و يسكب عليه ماء مغلي , يترك لمدة 5 دقائق ثم تنزع قشرته و يجفف و يحمص في مقلاة غير لاصقة ( بدون إضافة زيت ) حتى يصبح لونه ذهبي فاتح يترك يبرد ثم يطحن في محضرة الطعام ليصبح مثل البودرة .
2. ينخل الطحين و الملح و البيكنغ باودر في وعاء عميق و يترك جانباً .
3. في وعاء أخر تخفق الزبدة حتى تصبح هشة ثم ينخل السكر البودرة فوقها و تضاف الفانيليا و يخفق المزيج حتى يصبح مثل الكريما , يضاف صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة , يضاف اللوز و روح اللوز و يخفق المزيج حتى يتجانس .
4. يضاف مزيج الطحين فوق مزيج الزبدة و يحرك باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد ( لا يبالغ بالعجن حتى لا يصبح البسكوت قاسي بعد الخبز ) , إذا كانت العجينة تلتصق باليد أضيف ِ القليل من الطحين ( بالنسبة لي استخدمت 3 كوب فقط ), يفطى و يترك يرتاح في البراد لمدة ساعة .

   

 

5. يرق قسم من العجينة بين ورقتي زبدة أو قطعتي نايلون و يقطع إلى دوائر بحجم سم 7.5 لعمل جسم البومة ( إذا لم يكن لديك قالب استعيني بطرف كوب), ترتب الدوائر في صينية فرن مع ترك مسافة 2 سم بينها , بواسطة غطاء زجاجة تقطع دوائر لعمل العيون ثم بواسطة غطاء قلم اقطع دائرة في وسط كل عين , بلل أسفل العين بقليل من الماء و الصقي العينين أعلى جسم البومة .

   

6. اجمعِ زوائد العجين على بعضها ( لا تعجنيها ) و كرري الخطوة رقم 5
7. لعمل المنقار ضعِ نصف حبة لوز أسفل العينين و اضغطِ بلطف لتثبيتها , بواسطة طرف شوكة اضغطِ أسفل جسم البومة لعمل الأرجل .

   

   

8. حمي الفرن على درجة 180 مئوية ثبتي الرف أسفل الفرن و اتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة .
9. اخبزِ البسكوتات لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية , أخرجيها من الفرن و دعيها تبرد تماماً بالصينية انتزعيها بمشحاف أو بطرف السكين .
10. للتزين : إما أن تضع حبة شوكولا في وسط كل عين قبل خبز البسكوتات و بالتالي ستذوب الشوكولا في الفرن أو بعد أن تبرد البسكوتات ذوبِ الشوكولا المبشورة في حمام مائي و املئي بها قرطاس ورقي أو كيس نايلون و قصي طرفه ثم أملئ العينين .