يسعد أوقاتكن أحبابي , أكيد مشغولين بتحضير حلويات و ضيافة العيد و الكرابيج و المعمول و أقراص بالعجوة و الكعك .
شو رأيكن هالعيد نعمل بسكويت خروف عيد الأضحى بطريقة مبسطة و ممتعة
أقصد بكلمة ممتعة الكل الصغار و الكبار رح يستمتعو بشغل هالبسكوت و بأكلو كمان لأنو طعمتو راااائعة .
العيد الماضي عملت بسكوت على شكل وجه الخروف و هالعيد حبيت أعمل كل الخروف و بلونبن و نكهتين لحتى نزيد متعة الطعم و جمال الشكل
و كمان للإفادة الوصفة صورتها فيديو و لا تنسوا تشتركوا بقناة بيسكوتارت على اليوتيوب و تفعلوا زر الجرس لحتى توصلكن كل الفيديوهات الجديدة .
أيضاً استمتعت جداً بتقديم وصفة بسكويت خروف عيد الأضحى على إذاعة مونت كارلو الدولية ثالث أيام عيد الأضحى في برنامج كافيه شو فقرة مذاقات يمكنكم الإستماع للإستضافة هنا
المقادير :
100 غ زبدة ( بحرارة الغرفة )
100 غ سكر بودرة
1 بيضة بحرارة الغرفة
½ ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح
200 غ طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
كمية من نشاء الذرة ( كورن فلور ) حسب الحاجة تقريبا 3 ملاعق كبيرة
كمية من الكاكاو الغامق الخالي من السكر حسب الحاجة تقريباً ملعقتين كبيرتين
طريقة بسكويت خروف عيد الأضحى:
- في وعاء عميق تخفق الزبدة نصف دقيقة ثم ينخل السكر البودرة و الفانيليا و رشة الملح فوقها.
- نستمر بالخفق لمدة 7 حتى 8 دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي هش و فاتح اللون .
- تضاف البيضة و نخفق فقط حتى تختفي .
- ينخل الطحين و البيكنغ باودر فوق المزيج السابق و يخلط باليد و ليس عجن.
- ( العجن يجعل البسكويت قاسي بعد الخبز ) سنحصل على عجين لين و يلتصق قليلا باليد .
- تقسم العجينة إلى قسمين متساويين تماماً .
- ينخل 1 ملعقة كبيرة من النشاء فوق القسم الأول و يخلط تخليط دون عجن حتى تتشرب العجينة النشاء و نحصل على عجين لين و لكن لا يلتصق باليد , إذا احتجنا المزيد من النشاء يضاف بالتدريج و بكافة الأحوال لا تستخدمي أكثر من 3 ملاعق كبيرة من النشاء .
- ينخل 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو فوق النصف الأخر من العجين و يقلب حتى نحصل على عجين لين و لا يلتصق باليد يمكن إضافة ملعقة أخرى من الكاكاو و بكافة الأحوال لا تستخدمي أكثر من ملعقتين كبيرتين من الكاكاو .
- تغطى العجينتين ثم تترك ترتاح في البراد لنصف ساعة .
- حمي الفرن على 180 مئوية و ثبتي الرف السفلي , جهزي صواني خاصة بالفرن و بطنيها بورق الزبدة .
تشكيل الخروف :
- خذي من العجينة البيضاء قطع صغيرة بحجم البازلاء أو أكبر قليلا و كوريها رتبيها على الصينية على شكل وردة ثم أضيفي كرات أخرى أعلاها ليتشكل جسم الخروف .
- استخدمي كرة بنفس الحجم من عجينة الشوكولا ثم شكلي الرأس و بواسطة عود أسنان اعملي حفرة للعين و للفم .
- خذي قطعة صغيرة من العجينة السوداء و شكليها مثل الدمعة و ثبتيها مكان الأذن ثم بواسطة عود الأسنان اعملي خط داخلها لتأخذ شكل أذن الخروف .
- اعملي 3 كرات صغيرة واحدة للذيل و اثنتان للأرجل ثبتي الأرجل مكانها ثم اضغطي بالعود عليها لـتأخذ شكل الحوافر ( أنصحك بمشاهدة الفيديو ).
- كرري العملية مع مخالفة الألوان لتحصلي على خواريف بيضاء و سوداء .
- اخبزيها لمدة 15 حتى 17 دقيقة أو حتى يشقر أسفلها .
- أخرجي الصينية من الفرن و اتركيها تبرد تماما على رف شبكي , ثم احفظي البسكوتات بغلبة محكمة الإغلاق .
ملاحظة :
في نفس الصينية شكلي خواريف بيضاء و سوداء هذا سيساعدك لمعرفة نضج البسكويت لأن العجينة السوداء لا يمكن معرفة نضجها من اللون في حين البيضاء يشقر أسفلها .
