بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

بسكويت كوكو ستار

24 أغسطس، 2022
في الكيك والبسكويت
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

بسكويت كوكو ستار

بسكويت كوكو ستار , الاسم أكيد مشوق و لفت نظركن .

و كمان البسكويت رح يلفت نظر ضيوفكن لما ياكلو أول لقمة منو و يدوب بالتم مع حشوة جوز الهند اللذيذ رح تكون مفاجأة حلوة كتير و لذيذة .

عشاق جوز الهند على الأكيد رح يحبو هالنوع من البسكويت و هو بالأصل وصفة تركية مشهورة تعرف باسم (  coco star kurabiye   )أو (  Hindistan cevizli kurabiye  )

أحلى الشي بوصفة بسكويت كوكو ستار إنها سهلة و ما بتحتاج قطاعات أو أدوات خاصة و ممكن تعملوها كصنف حلو للأعياد بعيد الفطر و عيد الأضحى أو أعياد الميلاد .

المقادير:

250 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة

2 فنجان قهوة سكر بودرة ( تعادل أكثر بقليل من نصف كوب )

1 بيضة كاملة + صفار بيضة

باكيت فانيليا

1 باكيت بيكنغ باودر تعادل 2 ملعقة صغيرة

1 فنجان قهوة كاكاو ( من النوع الغامق الخالي من السكر و تعادل ثلث كوب )

رشة ملح

350 غ طحين تعادل (   ¾ 2  كوب , استخدمت كوب قياس 250 ملل  )

الحشوة:

كوب و ثلث جوز الهند

1 كوب سكر بودرة

2 بياض بيضة

باكيت فانيليا

للتزيين:

75 غ شوكولا بيضاء

فستق حلبي مبشور

الطريقة:

  • لتحضير العجينة : نضع في وعاء عميق الزبدة و نخفقها لمدة دقيقة , ينخل السكر البودرة فوقها و تخفق بخفاقة الكاتو حتى يصبح قوام المزيج هش و كريمي و فاتح اللون ( حوالي 5 – 6 دقائق ) مع كشط أطراف الوعاء بين الحين و الآخر .
  • تضاف البيضة و نخفق فقط حتى تختفي ثم يضاف صفار البيض و الفانيليا و نخفق حتى تندمج مع المزيج .
  • ينخل الكاكاو و رش الملح و البيكنغ باودر و الطحين فوق المزيج السابق و يقلب باليد بلطف دون عجن
  • (يجب عدم المبالغة في خلط الطحين حتى لا يصبح البسكويت قاسي بعد الخبز ) حتى نحصل على عجين لين لا يلتصق باليد , قد تحتاجي لإضافة ملعقة إلى ملعقتين طحين حسب نوع الطحين .
  • لتحضير الحشوة : في وعاء نضع جوز الهند و ننخل فوقة السكر البودرة مع الفانيليا .
  • يضاف بياض البيض و نعجن حتى نحصل على خليط رطب و مفتت من جوز الهند لكن إذا ضغطنا عليه بأصابعنا يتماسك .
  • نحمي الفرن على 180 مئوية ونثبت الرف السفلي و يترك لمدة ربع ساعة ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
  • في هذه الأثناء نأخذ من خليط جوز الهند كمية بحجم حبة جوزة الطيب و نضغط عليها بأصابعنا حتة تتماسك على شكل كرة و توضع جانباً في صينية.
  • نكمل العملية حتة ننتهي من كل الحشوة.
  • نقسم العجينة إلى قطع بنفس عدد كرات الحشو (هذه الكمية تعطي 26 حبة ) .
  • نضع العجينة على راحة اليد و نضغط عليها لتصبح قرص , نضع الحشوة في وسطه و نجمع أطرافه حتى يصبح بشكل كرة , نكورها بلطف و تصف متباعدة في صينية الفرن .
  • تخبز في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة , يمكن تشغيل الشواية أخر 3 دقائق .
  • تخرج الصينية من الفرن و تترك لتبرد تماماً .
  • ترتب البسكوتات على ورقة زبدة أو كيس نايلون , تذوب الشوكولا على حمام مائي ثم تعبئ في كيس حلواني , يقص طرف الكيس و نعمل خطوط عشوائية على البسكوت و يرش بالفستق الحلبي قبل أن تجف الشوكولا .

ملاحظات :

  • استخدمي نوعية جيدة من جوز الهند و خاصة النوعية الدسمة , بعض أنواع جوز الهند المتواجدة في الأسواق تكون ناشفة و خالية من الدسم .
  • يجب أن تكون العجينة سميكة حول الحشوة للحصول على بسكوت هش و يذوب بالفم .
  • بعد إخراج البسكوت من الفرن لا تحاولي رفع البسكوتات لأنها ساخنة و هشة , انتظري حتى تبرد ثم ارفعيها من الصينية .
الوسوم: بياض بيضجوز هندزبدةشوكولا بيضاءصفار بيضكاكاو
المقالة السابقة

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

المقالة التالية

المحمرة

مرتبطة مقالات

كيك رغيف اليقطين
الحلويات

كيك رغيف اليقطين

4 فبراير، 2022
كب كيك اليقطين بالبهارات
الحلويات

كب كيك اليقطين بالبهارات

7 ديسمبر، 2021
الكيك والبسكويت

مافن الفانيليا مع حبيبات الشوكولا

18 يوليو، 2022
الكيك والبسكويت

مافن الشوكولا بدون بيض

19 يوليو، 2022

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp