بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

كوخ من بسكويت الزنجبيل

28 ديسمبر، 2022
في الكيك والبسكويت
الوقت المتوقع للقراءة: 3 mins read
Share on FacebookShare on Twitter

بيت من بسكويت الزنجبيل

كوخ من بسكويت الزنجبيل هي أول وصفة من وصفات عام 2017 كل عام و أنتم بخير و إن شاء الله هذه السنة تكون سنة خير للجميع .

حبيت أول وصفة يكون فيها فرح, ألوان مبهجة و تفاؤل بالإضافة للنكهة الطيبة .

من أكثر من 6 سنوات و في فصل الشتاء و مع تساقط الثلوج كنت أتمنى إن أجرب تحضير هذا كوخ من بسكويت الزنجبيل , لكن لم تكن الوصفة ضمن مخططاتي أو بالأحرى لم أكن جدية في رغبتي لخوض هذه المتعة .

هذا الشتاء قمت بجدولة أعمالي مع كتابة برنامج زمني لتطبيق مجموعة من الوصفات و أدرجت ضمن الجدول هذه الوصفة و كان بداخلي شعور يشبه المغناطيس يشدني لتطبيقها .

عادة لعمل كوخ من بسكويت الزنجبيل يستخدم وصفة خاصة للبسكويت تحتوي ضمن مكوناتها على توابل لذيذة مثل الزنجبيل و هو مكون أساسي و القرفة بالإضافة إلى العسل أو غولدن سيروب أو دبس السكر ( يسمى عسل أسود ) و للأسف لم يتوفر العسل أو دبس السكر فقررت استخدام وصفة تقليدية لبسكويت السكر و أضفت لها التوابل الخاصة لبسكويت الزنجبيل .

قد يستغرب البعض في البداية استخدام الزنجبيل في الوصفة لكن بعد التجربة ستدمنون هذه النكهة خاصة الأشخاص الذين يعشقون البهارات .

كما أنك ستعشقين الرائحة العطرة التي ستنبعث من الفرن عند خبز البسكويت , أتمنى لو أنني استطيع خبزه كل يوم ليبقى مطبخي مفعم بالرائحة العطرة  🙂

رغم أن هذه الكوخ يستغرق يومين على الأقل في تحضيره ( يوم لتحضير و خبز العجينة و يوم أو أكثر للتزيين ) إلا أن المتعة في عمله تفوق كل التوقعات خاصة أنك ستمتعين أنفك برائحة البهارات و ستمتعين عيناك بالألوان الزاهية و في النهاية ستتمتعين مع عائلتك و ضيوفك بالطعم الرائع فهو يذوب بالفم .

المقادير :

العجينة :

2 كوب طحين

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

رشة بيكينغ باور ( أقل من ربع ملعقة صغيرة)

150 غ زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة

½ كوب سكر بني ( أثناء كيل السكر البني نضغط عليه داخل الكوب )

1 بيضة ( كبيرة الحجم )

½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

الرويال أيسينغ :

كوب سكر بودرة

1 بياض بيضة

1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو بضع قطرات من نكهة اللوز

للتزيين :

أصابع وايفر مغطسة بالشوكولا

سكاكر ملونة مثل ( أم أند أمز )

أي حلويات مفضلة لديكم

 

الطريقة :

تحضير قالب الكوخ :

  1. احضري ورقة بيضاء (A4 ) نفس الورق المستخدم في تصوير المستندات , اطويها لنصفين ثم قصيها ليصبح لديك مستطيلان , كل مستطيل هو عبارة عن سطح الكوخ .%e2%80%abstep-10-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9%e2%80%abstep-11-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  2. على ورقة أخرى ارسمي خط بطول 14 سم , ارسمي عمود في منتصفه , ضعي الضلع القصير للمستطيل الذي حضرناه في الخطوة السابقة و ارسمي ضلع المثلث ( كما في الصورة ) كرري العملية لتحصلي على مثلثين أحدهما خلف الكوخ و الآخر لأمام الكوخ .%e2%80%abstep-12-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  3. ارسمي شكل باب على أحد المثلثين و قصيه .%e2%80%abstep-13-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9

تحضير العجينة :

  1. في وعاء عميق ننخل الطحين مع الملح , البيكينغ باودر , القرفة و الزنجبيل ثم يترك جانباً .
  2. توضع الزبدة مع السكر في وعاء عميق و تخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج هشاً مثل الكريما ( من 4 حتى 5 دقائق ) مع قشط أطراف الوعاء أثناء الخبز .
  3. تضاف البيضة مع الفانيليا و نخفق فقط حتى تتجانس المكونات و يختفي أثر البيض .
  4. يضاف الدقيق فوق المزيج السابق و يقلب باليد حتى تتجمع العجينة ( هذه خطوة مهمة أن نقلب المكونات و لا نعجنها أبداً حتى لا يصبح البسكوت قاسي بعد الخبز ).
  5. تشكل العجينة على هيئة مستطيل سميك و تغلف بالنايلون و تترك ترتاح بالبراد عدة ساعات .
  6. بعد أن ترتاح العجينة سخني الفرن على حرارة 180 مئوية .
  7. رشي ورقة زبدة بالطحين رشاً خفيفاً , ضعي عليها نصف كمية العجين , ضعي فوقها قطعة من ورق النايلون و رقيها بلطف حتى تصبح بسماكة 3 أو 4 ملم , انقلي العجينة إلى صينية الخبز , ضعي عليها قطعة الورق المستطيلة ( سطح البيت ) و قصي الأطراف باستخدام سكين البيتزا , ارفعي زوائد العجين و اجمعيها مع بعض بدون عجن .طريقة رق بسكويت الزنجبيل%e2%80%abstep-2-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9%e2%80%abstep-3-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  8. كرري العملية مرة أخرى مع النصف الثاني من العجين .
  9. اجمعي زوائد العجين و رقيها ثم قصي منها المثلثان ( أمام البيت و خلفه ) مع مراعاة قص باب البيت من إحدى القطع , يخبز الباب مع بقية القطع .%e2%80%abstep-4-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  10. تخبز قطع البسكويت على الرف الأوسط حتى تحمر الحواف من 10 حتى 12 دقيقة , القطع الكبيرة يمكن أن تحتاج وقت أطول .
  11. تترك ترتاح في الصواني 5 دقائق ثم تنقل إلى شبك معدني و تترك تبرد تماماً .

تحضير الرويال أيسينغ :

  1. ينخل السكر البودرة في وعاء عميق و يضاف له الفانيليا أو قطرات من روح اللوز .
  2. يوضع بياض البيض في وعاء صغير و يخفق بالشوكة حتى يتفكك .
  3. يضاف نصف كمية البياض فوق سكر البودرة و نحرك بمضرب يدوي حتى تمتزج المكونات .
  4. نضيف باقي بياض البيض بالتدريج حتى نحصل على أيسينغ سميك و لكن يمكن ضخه بواسطة كيس حلواني ( قد لا نحتاج كل كمية بياض البيض ) .
  5. يعبئ الرويال أيسينغ في كيس كريما ( أو كيس نايلون عادي ) قصي طرف الكيس .

تشكيل الكوخ و تزيينه :

  1. بواسطة الأيسينغ ارسمي إطار حول قطعتي البسكويت المستطيلة , اتركيه يجف قليلاً ثم ارسمي خطوط مائلة , ضعي على حبة حلويات ملونة قليل من الأيسينغ و الصقيها بين الخطوط , اتركيها تجف تماماً .%e2%80%abstep-5-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9%e2%80%abstep-6-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9%e2%80%abstep-7-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  2. في هذه الأثناء ضعي كمية من الأيسينغ على قاعدة المثلثات و ثبتيها على طبق التقديم , المسافة بين المثلثين يجب أن تكون أقل ب 1 سم من القطع المستطيلة
  3. ( استخدمت قطعة من الرخام لأن لونها أجمل في التصوير 🙂  ) استعيني بكوبين لسند البسكويت حتى يجف الأيسينغ تماماً ( حاولي أن تكون المسافة أمام البيت أكبر من المسافة خلفه لتتمكني من وضع زينة أكثر و حلويات ).%e2%80%abstep-8-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  4. لتثبيت سقف البيت وزعي كمية من الأيسينغ على أطراف إحدى القطع المستطيلة ثم ثبتيها فوق المثلثات كما في الصورة و اتركيها حتى تجف تماماً.%e2%80%abstep-9-%d9%86%d8%b3%d8%ae%d8%a9
  5. كرري العملية مع القطعة الثانية و اتركيها تجف .
  6. في هذه الأثناء زيني باب البيت حسب رغبتك و اتركيه يجف تماماً ثم ثبتيه بنفس الطريقة .
  7. عند نقطة التقاء القطعتين المستطيلتين سيتشكل لديك فراغ لأن البسكوت يتقلص حجمه أثناء الخبز , املئي الفراغ بالأيسينغ على شكل ثلج ثم ضعي فوقه أصابع من وايفر الشوكولا , على أطراف البيت قومي بعمل أشكال تشبه الثلج و اتركيها تجف .
  8. قصي قطع متساوية من وايفر الشوكولا و اعملي سور للمنزل و ثبتيه بالأيسينغ.
  9. إذا تبقى شيء من الأيسينغ زيني به حبات الصنوبر و استخدميها بالتزيين .طريقة عمل بيت من بسكويت الزنجبيل

ملاحظات :

  1. يمكنكم استخدام نفس الوصفة لعمل كوكيز السكر ( أي باستخدام قطاعات البسكويت ) و تزيينها بالأيسينغ .
  2. يمكنكم حذف البهارات من الوصفة لعمل كوكيز سادة .
  3. يمكن استخدام سكر أبيض ناعم الحبيبات بدلاً عن السكر البني .
  4. لا تتقيدي بطريقة التزيين اطلقي العنان لخيالك و شاركي اطفالك و اتركيهم يختارون ألوانهم المفضلة و حلوياتهم المحببة .
الوسوم: أم أند أمزبسكويتبيضرويال أيسينغزبدةزنجبيلسكر بني
المقالة السابقة

كعك سوري باللبن الزبادي

المقالة التالية

سلطة الفجل و الجزر

مرتبطة مقالات

كيك رغيف اليقطين
الحلويات

كيك رغيف اليقطين

4 فبراير، 2022
كب كيك اليقطين بالبهارات
الحلويات

كب كيك اليقطين بالبهارات

7 ديسمبر، 2021
الكيك والبسكويت

مافن الفانيليا مع حبيبات الشوكولا

18 يوليو، 2022
الكيك والبسكويت

مافن الشوكولا بدون بيض

19 يوليو، 2022

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp