تورتة الكريب ( كريب كيك )

أكيد أي ست بيت فينا لما يكون عندها حفلة بتحط ببالها إنو رح يمرق عليها كم يوم إرهاق .

تنضيف البيت و تحضير ما لذ وطاب من الأكل ليكون كل شي جاهز بساعة محددة , لكن بمجرد ما يلتمو الأحباب ع السفرة بتنسى التعب و ما بيبقى ببالها غير اللمة الحلوة .

الشهر الماضي احتفلنا بعيد الأم و حبيت حضر هالكيكة الفاخرة للوالدة الله يديمها و بهديها كمان لكل أمهات العالم  ربي يحفظن .

هالنوع من الكيكات فاخر لكن ما بيحتاج مهارة كبيرة بالتزيين , الفكرة كلها بتتركز بإنك تعرفي تحضري الكريب و بيلزمنا عدد منيح من قطع الكريب , ممكن تشوفي وصفة الكريب بالموقع لأنها بتعطيكي عدد محترم حوالي 20 قطعة .

للسهولة بحضر الكريب و الكريما قبل بيوم من الحفلة و يوم الإحتفال ما بيقى غير إني أتسلى بدهن الطبقات و ترتيبها فوق بعض .

المقادير :

15 – 17 قطعة كريب ( انظري وصفة الكريب )

الكريما :

5 كوب حليب

10 ملعقة كبيرة نشاء الذرة ( كورن فلور )

10 ملعقة كبيرة سكر

5 حبة بيض كبيرة الحجم

5 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة من النوع الغامق

5 ملعقة كبيرة زبدة

فانيليا

للتنزيين : فواكه موسمية , قطع شوكولا

 

الطريقة :

1. يجهز الكريب في اليوم السابق من إعداد الكيكة و يترك يبرد و يغلف جيداً بالنايلون كي لا يجف .
2. تجهيز الكريما : يوضع الحليب في قدر عميق على النار و يترك حتى يبدأ بالغليان .
3. في هذه الأثناء يوضع السكر و النشاء في وعاء خاص بالخلط و يحرك جيداً , ثم يضاف البيض و يخفق المزيج جيداً بالمضرب اليدوي حتى يتجانس .
4. عندما يبدأ الحليب بالغليان يرفع على النار و يضاف حوالي كوب و نصف منه فوق مزيج البيض بالتدريج مع مواصلة الخفق بمضرب يدوي , تنخل الكاكاو فوق مزيج البيض و يخفق جيداً , يصفى هذا المزيج فوق قدر الحليب و يرفع القدر على نار متوسطة , و يترك يغلي و يتكاثف مع التحريك المتواصل .
5. عندما تغلي الكريما تخفف النار جداً و تترك حوالي دقيقتين للتأكد من نضج النشاء ( مع التحريك المتواصل ) ثم ترفع عن النار و تضاف الزبدة و الفانيليا و تحرك حتى تمتزج جيداً ثم تسكب في وعاء بايركس كبير و تغطى بالنايلون ( يجب أن يلامس النايلون سطح الكريما حتى لا تتشكل قشرة على سطحها ) , تترك تبرد تماماً , عندما تبرد الكريما تحرك قليلاً بمضرب يدوي .

تجهيز الكيك : توضع أول قطعة كريب على صحن التقديم و تدهن بطبقة من الكريما و تغطى بقطعة كريب أخرى و تكرر العملية حتى تنتهي الكريما , أخر قطعة كريب تدهن بالكريما في المنتصف و تزين بالفواكه و قطع الشوكولا حسب الرغبة .