كتير متحمسة لمشاركة وصفة خبز اليقطين معكم … خبز رائع حلو قليلا طري و هش أما الشكل فاعتقد أنه جذاب للصغار و الكبار على حد سواء .
هذا العام أنا مهووسة بتحضير وصفات باستخدام اليقطين , اكتشفت أنه بإمكاننا تحضير وصفات لا تعد و لا تحصى منه و للأمانة كل الوصفات كانت تلاقي استحسان عائلتي و ضيوفي مثل كب كيك اليقطين و قريبا إن شاء الله سأشارك معكم وصفة كيك باليقطين
كثير من السيدات يعشقن إعداد المعجانات في المنزل و خبز اليقطين تجربة ممتعة لهن و إذا كنت مبتدئة في عمل المعجنات فهذه وصفة مثالية لكي تدخلي بها عالم المعجنات الشهي .
هذا الخبز يحتوي على هريس اليقطين يمكنك شرائه جاهز أو إعداده في المنزل و ستجدين طريقة إعداد بيوريه اليقطين هنا
إضافة بيوريه اليقطين للخبز تعطيه طراوة مميزة و لون برتقالي فاتح , قد يبدو لك أني استخدمت قالب خاص لتشكيل هذا الخبز لكن في الحقيقة أنا استخدمت مقص فقط
يمكنكم مشاهدة فيديو تحضير الوصفة , أتمنى أن تجربوا هذا الخبز و اتطلع لسماع رأيكم سواء في التعليقات أو عبر صفحة الفيس بوك
المقادير :
500 غ طحين
150 غ بيوريه اليقطين ( تحضير بيوريه هنا )
7 غ خميرة فورية
65 غ زبدة
80 غ حليب
65 غ زبدة
1 بيضة
رشة ملح
ماء للعجن حسب الحاجة ( تقريباً 65 غ )
خليط التلميع :
1 صفار بيضة
½ ملعقة كبيرة حليب
للتزيين :
جوز مقطع أرباع
الطريقة :
- تذوب الزبدة و توضع في وعاء ثم يضاف الحليب و السكر و يحرك جيداً حتى يذوب السكر , يترك جانباً ليبرد قليلا .
- تضاف البيضة و بيوريه اليقطين و يقلب جيداً بواسطة مضرب يدوي .
- تضاف الخميرة الفورية إلى الطحين و تقلب حتى تمتزج ثم يضاف خليط الزبدة و اليقطين المحضر مسبقاً و يعجن مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة ( كمية الماء حسب نوع العطحين ).
- يعجن العجين لمدة 5 حتى 7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء .
- توضع في وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي و تغطى و تترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
- بعد أن تختمر العجينة توضع على رخامة المطبخ و نضغط عليها لإخراج الهواء الزائد .
- تقسم العجينة إلى 4 أرباع ثم يقسم كل ربع إلى ثلاثة أقسام لنحصل على 12 قسم متساوي .
- يكور كل قسم على شكل كرة و يصف في صواني مدهونة بالزبدة و مروشة بورق الزبدة .
- بواسطة مقص نقص اطراف كل كرة على شكل اليقطين ( شاهدي الفيديو للتوضيح ) .
- نمزج صفار البيضة مع نصف ملعقة كبيرة من الحليب و تدهن كرات الخبز و نضع في وسط كل كرة ربع حبة جوز .
- تغطى الصواني بالنايلون و تترك كرات الخبز حتى تختمر .
- يحمى الفرن على درجة 180 مئوية و تخبز كرات الخبز على الرف الأوسط مدة 15 حتى 20 دقيقة مع تشغيل الشواية أخر 3 دقائق .
- تخرج الصواني من الفرن و تترك تبرد على رف شبكي و تقدم .
