سلطة الدجاج بحر واسع ممكن تعمليها بعدة طرق و عدة مكونات و تتبيلات و كلو طيب و لذيذ و بيفتح النفس .
بتعرفو أحياناً بحس في حوار بيني و بين المكونات , لما بكون ماشية في السوق بحس في مكونات بتندهلي و لما بقرب منها بتقلي :
- بتذكري الوصفة الفلانية يلي فيها كذا و كذا
- إيه مزبوط أنا يلي بتذكر كنت حابة جربها من زمان
- طيب شو عم تستني اشتريني
- مين قلك ما بدي أشتريكي بس كان معك مكونات تانية يا ترى بلاقي البقية
- إيه إيه بتلاقي …دوري على البقية بتلاقين نحن بهالوقت موسمنا …. أنت اشتريني و كملي تسوق و بذكرك ببقية الشلة .
- ماشي …. هي كيس الخضرة …. فوتو يا حلوات 😀
هي السلطة سميتها سلطة البطاطا الصغيرة لأنو كتير من الناس بتسأل إنو شو ممكن أعمل بهالحجم من البطاطا قلي ما بتزبط و سلق بدي ضيع وقتي بتقشيرها ممكن تستغلي هالحجم من البطاطا بإنك تعملي أطيب صحن سلطة و على سيرة تقشير البطاطا أنا حبيت أحتفظ بقشرة البطاطا لأنو الفيتامينات بتكون تحت القشرة تمام , أما إذا ما كنت متعودة على قشرة البطاطا فيكي تقشريها عادي ,والدتي بعد ما خلصت تصوير الطبق غافلتني و قعدت قشرت كل البطاطا و لما شفتها كان بقيان كم وحدة مرعوبين و خايفين من السكينة إجيت أنقذتن …لذلك إلك الخيار بهالموضوع حسب ذوق عيلتك .
المقادير :
250 غ بطاطا صغيرة
3 حبة خيار كبيرة
3-2 حبة بصل أخضر
2 حبة فليفلة حمراء
300 غ صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
للتبيلة :
ليمون حسب الرغبة
زيت زيتون حسب الرغبة
ملح و فلفل
الطريقة :
- تغسل البطاطا من الأتربة و تسلق في ماء مملح حتى تنضج ثم تصفى .
- تغسل الخضروات و تصفى و تقطع بالورب و توضع في وعاء عميق ( بالنسبة للخيار يزال البذر ثم يقطع ) .
- تقطع صدور الدجاج إلى شرائط بسماكة الأصبع و تتبل بالفلفل و تدعك جيداً , يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة و يقلى الدجاج مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج و ينضج من الدخل ( اقطعي واحدة للتأكد من نضجها ) .
- تضاف البطاطا فوق الدجاج و تسخن مع التحريك ثم تضاف إلى مزيج الخضار , تخلط مكونات التتبيلة وتضاف لسلطة يحرك الجميع جيداً , تسكب في طبق التقديم و تقدم .
ملاحظات :
- عند تقلية الدجاج و البطاطا يجب التأكد من أن سوائل الدجاج قد تبخرت .
- للتنويع يمكن استخدام التتبيلة الإيطالية
