سلطة بياز التركية ( سلطة الفاصوليا البيضاء )

سلطة غنية بالألوان و القيمة الغذائية , فكرة استخدام الفاصولياء البيضاء في طبق سلطة غريبة شوي عن المطبخ الحلبي لكن الطعم لذيذ جداً و عشاق الفاصولياء البيضاء رح يحبوها كتير

بتركيا يقدم هذا الطبق مع الكفتة و الأصل أن كمية الفاصولياء أكبر من كمية الخضار لكن أحببت زيادة كمية الخضار لتكون أخف من ناحية الهضم و الناس يلي عاملة ريجيم ممكن يقللو كمية الزيت و يستفيدو من كل الفيتامينات الموجودة بهالطبق .

طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء سهلة جداً , ممكن تسلقي الفاصوليا بالبيت أو الأسهل تشتريها معلبة , كلشي رح تعملي إنك تصفيها من ماء الحفظ و تغسيلها و تفرمي الخضار و أطيب صحن سلطة بيكون جاهز .

المقادير :

1 كوب فاصولياء بيضاء مسلوقة

بصلة يابسة متوسطة الحجم أو 4 – 5 عرق بصل أخضر

½ باقة بقدونس

4 قرن فليفلة خضراء متوسطة

2 حبة بندورة

التتبيلة :

عصير ليمونتين

¼ كوب زيت زيتون

ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

رشة بابريكا

للتزين : 2 حبة بيض مسلوق

الطريقة :

1. توضع الفاصولياء الجافة في وعاء عميق و تغمر بالماء مع رشة بيكربونات الصوديوم و تترك طوال الليل , في اليوم التالي ترفع على النار حتى تنضج ثم تصفى و تغسل جيداً , تترك تبرد تماماً ثم يأخذ منها كوب .
2. يفرم البصل جناح ثم تفرم الفليفلة و البندورة و توضع في وعاء عميق , تضاف الفاصولياء المصفى و تخلط المكونات .
3. في وعاء صغير تخلط مكونات التتبيلة و تصب فوق السلطة و تحرك , تسكب في طبق التقديم و تزين بشرائح أو حزوز من البيض المسلوق مع رشة بابريكا .