فطيرة التفاح على الطريقة التركية

من أكتر الوصفات المحببة لقلبي سهلة و طيبة و بتبيض الوجه .

 

المقادير :

للعجينة :

½ كوب لبن زبادي

½ كوب زيت نباتي

125 غ زبدة بحرارة الغرفة

¾ كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر

¾ 2 كوب طحين

للحشوة :

4 تفاحات كبيرة مقشرة و مبشورة

4 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

⅓ كوب جوز مفروم خشن

نحتاج قالب مقاس 23 سم

الطريقة :

1. تخلط جميع مكونات العجينة في وعاء عميق و تقسم إلى قسمين أحدهما يكون عبارة عن ثلثي العجينة و قسم هو ثلث العجينة , يشكل القسم الأصغر على شكل قرص و يغلف بالنايلون و يوضع بالفريزر لمدة 45 دقيقة.
2. يدهن القالب بالزبدة و يمد القسم الأكبر بالقالب باليد مع رفع العجينة على الأطراف , يترك جانباً.
3. لتحضير الحشوة : توضع جميع مكونات الحشوة في قدر و ترفع على النار مع التحريك , في البداية سيسيل ماء التفاح في القدر نستمر في طهو الحشوة مع التحريك حتى يتبخر الماء , يترك الحشو يبرد إلى حرارة الغرفة ثم يخلط مع الجوز , يمكن تحضير هذه الخطوة مسبقاً .
4. تمد الحشوة فوق العجينة بالتساوي , نخرج القسم الآخر من العجينة من الفريزر و يبشر بمبشرة الجبنة , توزع العجينة المبشورة بلطف فوق حشوة التفاح بالتساوي .
5. تخبز العجينة في محمى مسبقاً على حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية , تخرج من الفرن و ترش مباشرة بالسكر البودرة , تقدم باردة أو دافئة .

ملاحظة :  دائماً أحضر كميات من الحشوة و أحفظها في الفريزر في علب لوقت الحاجة .