وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر عندي ليمونات ظراف لأنو بعشق نكهة الليمون و رائحته و حتى شكله .
هي الوصفة بتتميز بأن كمية السكر فيها مثالية تماماً يعني لا زيادة و لا نقصان
مو بس هيك كمان قوام الكب كيك هش و بيدوب بالتم أهم شي تستعملوا نوعية زبدة محترمة سواء زبدة نباتية أو حيوانية المهم تكون زبدة نوعية ممتازة رغم إني بفضل الزبدة الحيوانية إذا أمكن ذلك .
يتسائل البعض وصفة كب كيك الليمون كيف نزينها … في عندنا خيارين للتزين :
الخيار الأول : رح نزينها بصوص السكر الحامض و هالصوص رح يعزز نكهة الليمون أكثر و للأمانة الوصفة بالأصل بتززين بهالصوص .
الخيار الثاني : إنو نزينها بالكريم شانتيه و هالشي من إضافاتي لأنو لاحظت إنو في ناس ما بتحب تكون نكهة الليمون طاغية و فيكن كمان تزينوها بكريمة الزبدة .
يعني إنتو بتختارو طريقة التزين حيب ما بتحب عائلتكن و ضيوفكن و فيكن تقسمو الوصفة نصين , نص يزين بصوص السكر الحامض و النص الثاني يزين بالكريم شانته لأنو هالوصفة ما شاء الله بتعمل 16 حبة كب كيك .
يعني ممكن حدا يسألني : يا سها ما ممكن نقدم الكب كيك بدون زينة ؟
طبعاً ممكن و نص فيكن يعني كاسة شاي ظريفة و حبة كب كيك بالليمون كفيلة تنعش أحاسيسكن و تروقكن J
و إذا كنتو من عشاق الكب كيك فيكن تشوفو بالموقع قائمة كب كيك منوعة .
المقادير :
175 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة
150 غ سكر ناعم الحبيبات
1باكيت فانيليا
رشة ملح
4 بيضات حجم وسط
بشر ليمونة
عصير ليمونة
325 غ طحين
16 غ بيكنغ باودر
5 ملاعق حليب ( تستخدم الملاعق الخاصة بالقياس )
صوص الليمون :
6 ملعقة كبيرة سكر بودرة
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل كب كيك الليمون :
- يحمى الفرن على 180 درجة مئوية ثم يثبت الرف الوسط .
- ينخل الطحين مع البيكنغ باودر ثم يضتف الملح و يقلب جيداً.
- تخفق الزبدة مع السكر و الفانيليا حتى يصبح الخليط هش و كريمي ( حوالي 8 حتى 10 دقائق ) .
- يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة .
- تضاف بشرة الليمون مع عصير الليمونة إلى المزيج السابق ثم نخفق حتى يندمج .
- يضاف الدقيق على 3 دفعات و بالتبادل مع الحليب مع الخفق على سرعة بطيئة بعد كل إضافة .
- جهزي صينة خاصة بالكب كيك و ضعي فيها الأكواب الورقية ( هذه الوصفة تكفي لعمل 16 قطعة كب كيك ).
- وزعي الخليط بالتساوي على الأكواب الورقية بحيث يكون وزن الخليط لكل قطعة 50 غ .
- اخبزيها في الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة و عندما تنضج اختبريها بعود كبريت .
- اتركي الصواني تبرد لمدة 5 دقائق على رف شبكي .
- اخرجي حبات الكب كيك من الصواني ثم اتركيها على الرف الشبكي حتى تبرد تماماً .
تحضير صوص السكر الحامض ( كريمة كب كيك الليمون ) :
- ينخل السكر في وعاء ثم يترك جانباً.
- يضاف عصير الليمون فوق السكر البودرة بالتدريج ثم يقلب بالمضرب اليدوي حتى نحصل على صوص لذيذ .
- يوزع صوص السكر الحامض على حبات الكب كيك ثم يزين بشرائح من الليمون حسب الرغبة .
ملاحظة :
يمكن تزيين كب كيك الليمون بكريمة الزبدة أو كريما الشانتيه المخفوقة و يرش عليها بشر ليمون و تزين بورقة نعناع .
