حبايبي متابعي موقع بيسكوتارت بعد غياب عن النشر لظروف خاصة حبيت اليوم أرجع بوصفة مميزة من حيث الطعم الشهي و الغني بالبهارات و الجوز المحمص ومن حيث طريقة تحضير هذه الوصفة , إذا كنتي من عشاق البهارات ستدمنين هذا الكب كيك .
رغم انشغالي الفترة الماضية إلا أني أحببت تصوير هذه الوصفة فيديو لأني بالفعل مشتاقة لكم و لقراءة تعليقاتكم المحببة إلى قلبي و ستكون الوصفة جاهزة على اليوتيوب إن شاء الله في الأيام القليلة المقبلة
أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم كما نالت إعجاب عائلتي و ضيوفي .
المقادير :
2 كوب ماء
1 كوب زبيب
½ كوب زبدة بحرارة الغرفة ( تعادل 100 غ )
¾ كوب سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ 1 كوب طحين
¾ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
¼ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة طازجة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
¼ كوب جوز مفروم
الطريقة :
- يوضع الزبيب في مصفاة و يغسل بسرعة تحت ماء الصنبور ( لا ينقع بالماء فقط غسل سريع للتخلص من الأتربة ), يوضع في كسرولة مع كمية الماء المذكورة في الوصفة و يرفع على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك لمدة 10 دقائق , يرفع عن النار و يترك حتى يصبح بحرارة الغرفة ( لا يصفى ).
- يوضع الجوز في مقلاة غير لاصقة ( بدون أي مواد دهنية ) و يحرك على نار خفيفة حتى يتحمص , يفرغ مباشرة في وعاء و يترك يبرد .
- في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية و هشة و لونها أفتح , تضاف البيضة و الفانيليا و نخفق حتى يتجانس الخليط .
- يضاف الزبيب و يخفق المزيج خفق خفيف حتى يتجانس ثم يضاف الطحين على 3 دفعات مع الخفق على أقل سرعة و دون المبالغة بالخفق , ثم يضاف الجوز المحمص و يقلب بالسباتيول المطاطي .
- يحمى الفرن على 175 مئوية و يثبت الرف الأوسط للفرن و يترك لمدة 10 حتى 15 دقيقة ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة .
- توزع الكؤوس الورقية الخاصة بالكب كيك على صواني الكب كيك و يوزع المزيج بالتساوي بحيث يملئ ثلاث أرباع الكأس الورقي ( هذه الوصفة تعطي 14 حبة كب كيك ) .
- يخبز في الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة ( يختبر النضج بعود أسنان ) يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة , يخرج من الفرن و ترفع حبات الكب كيك على شبك و تترك لتبرد نماماً .
- يزين حسب الرغبة بكريمة الزبدة أو كريمة الجبنة مع أنصاف الجوز .
ملاحظة : لكيل المقادير استخدمت أكواب القياس المعيارية .
