بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

كيكة التمر و البهارات

15 مارس، 2021
في الكيك والبسكويت
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

كيكة التمر و البهارات

كاتو التمر من الكيكات المحبوبة كتير و لما تكون مع البهارات رح تكون أطيب و ألذ , أنت عم تاكليها رح تستمتعي بالطعم بالإضافة لريحة البهارات .

إضافة الجوز بتزيد الكيكة غنى , يعني كيكة طرية و بدوب بالتم و معها المكسرات بتقرمش مزيج و لا أروع , أنا ما كان عندي جوز لذلك استعملت بدل عنو الفستق الهندي المقشور  طحنتو بمحضرة الطعام و كمان كانت النتيجة حلوة

المقادير :

1 كوب زبدة ( طرية بحرارة الغرفة )

كوب و نصف سكر ناعم الحبيبات

4 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب حليب

ثلاث أرباع كوب جوز مفروم

1 كوب تمر مفروم ( حجم وسط )

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

نصف ملعقة صغيرة مسطحة بيكربونات الصوديوم

4 ملعقة صغيرة مسطحة بيكينغ باودر

رشة ملح

½ 2 كوب دقيق ( تراعى الطريقة الصحيحة لقياس المقادير  هنا )

الطريقة :

  1. يحمص الجوز المفروم في الفرن أو بمقلاة ( بدون أي مواد دهنية ) , يوضع في صحن و يترك جانباً .
  2. ينخل الطحين مع البهارات , بيكربونات الصوديوم و البيكينغ باودر مرتين .
  3. يدهن قالب كاتو مرتفع من الوسط بالسمنة و يرش بالطحين ثم ينفض الطحين الزائد , يحمى الفرن على درجة 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط .
  4. تخفق الزبدة في وعاء عميق حتى تصبح هشة ثم يضاف السكر و نستمر بالخفق لمدة 7 حتى 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي و هش مع كشط الأطراف بين الحين و الأخر .
  5. تخفف سرعة الخفاقة , يضاف الصفار الواحد تلو الأخر مع الخفق بعد كل إضافة ( احتفظي بالبياض في وعاء عميق ) أضيفي الفانيليا و اخفقي حتى تختلط .
  6. يضاف الطحين و الحليب على ثلاث دفعات مع الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات دون زيادة في الخفق .
  7. نظفي مضارب الخفاقة جيداً و جففيها , انثري رشة الملح على بياض البيض و اخفقي حتى يتكاثف , يضاف البياض فوق خليط الكيك و نخفق على سرعة خفيفة فقط حتى يتجانس .
  8. رشي ملعقتين من الطحين فوق التمر و افركيه بأطراف أصابعك حتى يتغطى جيداً , يضاف التمر مع الجوز فوق مزيج الكيك و يقلب بالسباتيول أو ملعقة خشبية .
  9. افرغي مزيج الكيك في القالب و سوي سطحه و اخبزيه في الفرن المحمى لمدة ساعة حتى ساعة و عشر دقائق حسب نوع الفرن ( اختبريه بعود أسنان ) , يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق عند انتهاء مدة الخبز .
  10. يخرج من الفرن و يترك 10 دقائق في القالب على شبك , ثم يقلب على شبك و يترك يبرد تماماً .

ملاحظات :

  1. من الضروري قياس الطحين بالطريقة الصحيحة , كل كوب يساوي 125 غ .
  2. دهن القالب بالسمنة أفضل من الزبدة خاصة في الكيكات التي يستمر خبزها لمدة تقارب الساعة .
الوسوم: بيضبيكربونات الصوديومتمرجوزجوزة الطيبحليبزبدةقرنفلمكسرات
المقالة السابقة

سلطة العدس مع الخبز المقلي

المقالة التالية

أسباب فشل الكيك

مرتبطة مقالات

كيك رغيف اليقطين
الحلويات

كيك رغيف اليقطين

4 فبراير، 2022
كب كيك اليقطين بالبهارات
الحلويات

كب كيك اليقطين بالبهارات

7 ديسمبر، 2021
الكيك والبسكويت

مافن الفانيليا مع حبيبات الشوكولا

18 يوليو، 2022
الكيك والبسكويت

مافن الشوكولا بدون بيض

19 يوليو، 2022

التعليقات 2

  1. فرح says:
    6 سنوات مضت

    تبارك الله على هذا الموقع الجميل الى الامام وفقكم الله

    رد
    • سها قمند says:
      6 سنوات مضت

      اشكرك أختي الكريمة , زيارتك للموقع أسعدتني

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp