بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

كيكة الشطرنج خطوة خطوة بالصور

15 مارس، 2021
في الكيك والبسكويت
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

كيكة الشطرنج خطوة خطوة بالصور

كيكة الشوكولا من أكثر الكيكات تميزاً في الحفلات و المناسبات قد تبدو من خارجها كيكة عادية بسيطة لكن بمجرد أن نقسم أول قطعة سيتفاجأ الجميع بهذا الشكل الجميل كما أن طعمها لا يقاوم .

هناك قوالب خاصة لعمل كاتو الشطرنج لكن إن لم تتوفر هذه القوالب تستطيعين أيضاً عمل هذه الكيكة الرائعة بسهولة , صورت جميع خطوات التشكيل و بهذا ستكون الخطوات أسهل و أوضح فقط كوني دقيقة في عملها لتحصلي على نتائج مبهرة للغاية .

كيكة الشطرنج خطوة خطوة بالصور

يمكنكم إرسال صور تطبيقاتكم لأي وصفة من وصفات بيسكوتارت على صفحة الفيس بوك و سأكون سعيدة بنشرها هنا في الموقع في أسفل الوصفات  🙂

المقادير :

كيكة الفانيليا :

2 كوب طحين ( يكال الطحين حسب القاعدة الصحيحة للقياس , الطريقة هنا )

رشة ملح

برش ليمونة أو برتقالة

2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

4 بيضات حجم كبير

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب سكر

ثلاث أرباع كوب زيت

ثلاث أرباع كوب حليب

كيكة الشوكولا :

نفس مقادير كيك الفانيليا فقط نستبدل ملعقتين كبيرتين من الطحين بملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام الغامقة

كريمة الشوكولا :

250 غ شوكولا سوداء

90 ملل حليب ( تعادل 6 ملاعق كبيرة من الملاعق الخاصة بالقياس )

60 غ زبدة نوعية ممتازة

للتزين :

كوب و نصف بودرة كريم شانتيه

ثلاث أرباع الكوب من الماء البارد أو الحليب

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غامق

كيكة الشطرنج خطوة خطوة بالصور

الطريقة :

تحضير كيك الفانيليا :

  1. يدهن قالب مستدير مقاس 25 سم بالزبدة و يرش بالطحين , يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط .
  2. ينخل الطحين مرتان مع الملح و البيكنج باودر في وعاء عميق , تبشر الليمونة أو البرتقالة فوقه و يترك جانباً .
  3. في وعاء آخر يخفق البيض مع السكر و الفانيليا حتى يتضاعف حجمه و يبهت لونه و يذوب السكر , يضاف الزيت على شكل خيط مع الخفق على سرعة بطيئة .
  4. يضاف الطحين مع الحليب بالتناوب , الطحين على ثلاث دفعات و الحليب على دفعتين ( نبدأ و ننتهي بالطحين ) .
  5. يصب في القالب و يخبز حتى ينضج و يصبح سطحه ذهبي من 30 – 35 دقيقة أو حتى ينضج , تشغل الشواية في الدقائق الأخيرة , يخرج من الفرن و يترك دقيقتين ثم يقلب على شبك و يترك يبرد تماماً .

تحضير كيك الشوكولا :

تحضر بنفس طريقة كيكة الفانيليا و تصب بقالب بنفس المقاس .

تحضير كريمة الشوكولا :

  1. تبشر الشوكولا ناعم و توضع في وعاء عميق
  2. يوضع الحليب مع الزبدة في كسرولة و ترفع على النار حتى يسخن الحليب و تذوب الزبدة .
  3. يرفع مزيج الحليب و الزبدة عن النار و يصب فوق الشوكولا و يترك 5 دقائق بدون تحريك .
  4. تحرك الشوكولا بملعقة أو يدوي حتى تذوب و تتجانس المكونات , تستخدم الكريما قبل أن تتماسك , يجب أن تبقى قابلة للدهن .

تحضير كريمة الشانتيه :

  1. تنخل بودرة الشانتيه مع الكاكاو في وعاء عميق , يضاف الماء البارد أو الحليب و تخفق بخفاقة الكاتو حتى تتكاثف و ترتفع .

تزيين كيكة الشطرنج :

  1. تقص كل كيكة إلى طبقتين متساويتين أي سيصبح لدينا طبقتين من كيكة الفانيليا و طبقتين من كيكة الشوكولا ( إذا كان سطح الكيك فيه تحدب قصيه ليصبح مستو قبل قص الكيكة إلى طبقتين ) .
    checkerboard-cake-step-1
    نجهز كيكة الفانيليا و كيكة الشوكولا
    checkerboard-cake-step-4
    إذا كان سطح الكيكة محدب يقص ليصبح مستو ثم نقطع الكيكة إلى طبقتين

    checkerboard-cake-step-3
    نكرر نفس العملية مع كيكة الشوكولا
  2. ارسمي على قطعة من الورق أو الكرتون دائرة بمقاس 16 سم و في داخلها دائرة بمقاس 8 سم قصي الدائرين بواسطة مشرط , ستحصلين على دائرة صغيرة و حلقة , سنستخدم الحلقة فقط ( موقع بيسكوتارت ).

    checkerboard-cake-step-2
    على قطعة من الورق برسم دائرتين بنفس المركز واحدة بقطر 8 سم و الأخرى بقطر 16 سم
  3. ضعي أول طبقة من كيكة الشوكولا على طبق ضعي الحلقة في منتصف الكيك تماماً ( استعيني بمسطرة حتى تكون الحلقة في منتصف الكيك استعيني بأعواد الأسنان لتثبيت الحلقة ) , بواسطة سكين قصي على أطراف الحلقة من خارجها و من داخلها و كرري العملية مع باقي طبقات الكيك .
    checkerboard-cake-step-5
    نضع الورقة في منصف أول شريحة كيك ( أنا استعنت بالمسطرة ) , تثبت الورقة بأعواد الأسنان و بطرف سكين مدببة نقص داخل الحلقة و خارجها

    checkerboard-cake-step-6
    نكرر نفس العملية مع باقي شرائح الكيك
  4. خذي الإطار الخارجي من إحدى طبقات كيك الشوكولا و ضعيه في طبق التقديم , ادهني أطرافها الداخلية بكمية بسيطة من كريمة الشوكولا ضعي داخلها حلقة أصغر من كيكة الفانيليا , ادهني أطرافها الداخلية بكريمة الشوكولا و ضعي داخلها دائرة صغيرة من كيكة الشوكولا و بهذا تكون أول طبقة جاهزة .

    checkerboard-cake-step-7
    عند ترتيب حلقات الكيك نراعي عكس الأوان دوماً حتى نحصل على الشكل الشطرنجي و لا ننسى أن ندهن كريمة الشكولا بينها كي تلتصق ببعضها
  5. لعمل الطبقة الثانية سنكرر نفس الخطوات بالطبقة الأولى مع عكس الألوان , ندهن سطح الكيكة بطبقة خفيفة من كريمة الشوكولا و نضع حلقة كبيرة من كيك الفانيليا و ندهن الأطراف الداخلية بكريمة شوكولا ثم حلقة من كيكة الشوكولا و ندهن داخلها كريمة ثم نضع داخلها دائرة من كيكة الفانيليا .
    checkerboard-cake-step-8
    هنا في الطبقة الثانية قمت بعكس الألوان طبعاً بعد أن دهنت أسفلها بكريمة الشوكولا

    checkerboard-cake-step-9

    checkerboard-cake-step-10
    نستخدم كريمة الشوكولا للصق الطبقات ببعضها
  6. لعمل باقي الطبقات نكرر نفس الخطوات و نراعي دائماً عكس الألوان في كل طبقة لنحصل على شكل رقعة الشطرنج .
  7. بواسطة سكين خاصة بالكريمة ندهن الكيك بكريمة الشانتيه , إذا بقي قليل من الكريمة نملئ كيس حلواني فيه رأس نجمة و نزين الأطراف , يوضع في البراد ليبرد قليلاُ ثم يقدم .

    كيكة الشطرنج
    أخيراً نزيين السطح بكريمة الشانتيه الذيذة , يوضع في البراد لبضع ساعات و يقدم بالهنا و الشفا

ملاحظات :

  1. أثناء ترتيب حلقات الكيك إذا تمزقت إحداها لا تقلقي , فقط ضعيها في مكانها و عند دهنها بالكريما ستتماسك مع بقية أجزاء الكيك .
  2. كريمة الشكولا تستخدم للصق أجزاء الكيك مع بعضها لذلك تأكدي دوماً من دهنها بين الحلقات و أيضاً بين الطبقات .
الوسوم: بيضحليبزبدةزيت نباتيشوكولا داركغناشكاكاوكريم شانتيه
المقالة السابقة

مكدوس الباذنجان على الطريقة السورية

المقالة التالية

كباب علي نازك

مرتبطة مقالات

كيك رغيف اليقطين
الحلويات

كيك رغيف اليقطين

4 فبراير، 2022
كب كيك اليقطين بالبهارات
الحلويات

كب كيك اليقطين بالبهارات

7 ديسمبر، 2021
الكيك والبسكويت

مافن الفانيليا مع حبيبات الشوكولا

18 يوليو، 2022
الكيك والبسكويت

مافن الشوكولا بدون بيض

19 يوليو، 2022

التعليقات 2

  1. سنا says:
    سنة واحدة مضت

    شكرا جزيلا سلمت يداك طريقة شرحك كافية و وافية عملت كيكة الشطرنج و صارت رائعة

    رد
    • biscotart says:
      سنة واحدة مضت

      ألف صحة و هنا على قلبكن
      أكيد من تحت دياتك طلعت رائعة

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

أساسيات

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص متوفرين دوما بكل السوبر ماركت بكل أوقات السنة و إلهن استخدامات كثيرة...

من قبل biscotart
16 سبتمبر، 2023
خل التفاح في زجاجة
أساسيات

طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل

.خل التفاح خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة...

من قبل biscotart
25 أغسطس، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp