لما يكون موسم الأجاص لا يمكن أفوت هذه الفرصة لعمل كيكة أجاص رائعة بنكهة البهارات , هذه الكيكة طرية جداً و تذوب بالفم و تبقى طرية و ناعمة لعدة أيام , تصلح كتحلية و ستبهر ضيوفك بحبات الأجاص المختبئة بداخلها كما يمكنك إعدادها للفطور .
إذا كنتم من الناس الذين لا يحبون الفاكهة يمكنكم استخدام خليط الكيك لوحده , هذه الوصفة مدهشة بطراوتها , نكهة البهارات الغنية فيها تتناسب مع إضافة كمية من الزبيب أو الجوز و بهذا يمكن أن تصبح تحلية شتوية .
حضرت فيديو خاص بكيفية إعداد كيكة الأجاص بالبهارات , يمكنك الإشتراك بالقناة و تفعيل زر الجرس ليصلك كل جديد من مطبخي . رابط القناة هنا
طريقة إعداد هذه الكيكة سهلة للغاية أتمنى لك مشاهدة ممتعة
المقادير :
للأجاص :
4 حبة أجاص
1كوب سكر
2 كوب ماء
3 عود قرفة
10 حبة هال
الكيك :
170 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة
1 كوب سكر بني
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ 2 كوب طحين ( تتبع الطريقة الصحيحة لكيل الطحين الرابط هنا )
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
1 كوب لبن زبادي
الطريقة :
أولاً : تحضير الأجاص :
- يقشر الأجاص مع ترك عودته .
- في قدر نضع الماء مع السكر و نحرك حتى يذوب السكر , نضيف أعواد القرفة و حب الهال , ثم يرفع القدر على النار مع إضافة حبات الأجاص .
- عندما يغلي تخفف النار و يترك الأجاص حتى ينضج و يصبح طري حوالي 20 دقيقة ( الوقت يعتمد على نوع الأجاص ) .
- يرفع الأجاص و يترك يبرد .
ثانياً : تحضير الكيك :
- يجهز قالب مستطيل مقاس ( 12 * 30 ) سم و يبطن بورق الزبدة , يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف وسط الفرن .
- في وعاء عميق ينخل الطحين مع البيكنغ باودر , بيكربونات الصوديوم , الملح , القرفة و الزنجبيل , يترك جانباً.
- يخفق الزبدة مع السكر البني حتى تصبح هشة و كريمية حوالي 7 أو 8 دقائق مع الانتباه إلى كشط جوانب الوعاء أثناء الخفق .
- تضاف الفانيليا و البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة .
- نخفف سرعة الخفاقة إلى أقل سرعة , يضاف الطحين بالتناوب مع اللبن الزبادي , الطحين على 3 دفعات و اللبن الزبادي على دفعتين , نبدأ بالطحين و ننتهي بالطحين .
- يصب خليط الكيك في القالب و يسوى سطحه ثم تغرز حبات الأجاص في خليط الكيك و توزع على أبعاد متساوية .
- يخبز الكيك في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج , لاختبار نضجه اغرزي عود أسنان وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً فالكيك ناضج , يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة ليحمر سطح الكيك .
- يخرج القالب من الفرن و يوضع على شبك و يترك من 15 حتى 20 دقيقة لتهدأ حرارته , ثم يرفع هو و الورقة من القالب و يوضع على الشبك و يترك يبرد تماماً قبل التقديم .
