من صغري بحب الفواكة و لا زلت J لكن حاليا صرت أحب أجمع عشقي للكيك مع حبي للفواكة و خاصة الفواكه الصيفية متل كيك الكرز , كيك الدراق المقلوب , كيك الأجاص و اليوم رح نحضر مع بعض كيك بالمشمش و بنكهة الشوكولا لعشاق الشوكولا يمممي يممم .
الكيكة بسيطة و سهلة و مناسبة للفطور أو العصرية مع كاسة شاي , و ممكن حتى تدللي نفسك أو ضيوفك ممكن تقدميها مع شوية كريم شانتيه مخفوق أو شوية قشطة ناعمة و المزيد من المشمش الطازج .
المقادير :
200 غ طحين
30 غ كاكاو غامق ( خالي من السكر )
180 غ سكر
3 بيضة حجم وسط
70 ملل حليب
100 غ زبدة بحرارة الغرفة
10 غ بيكنغ باودر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
7 – 8 حبة مشمش
الطريقة :
- يغسل المشمش و يترك جانباً حتى يصفى جيداً , ينخل الطحين مع الملح والبيكنغ باودر .
- يحضر قالب 24 سم يدهن بالزبدة و يرش بالطحين , يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف بأوسط الفرن .
- تخفق الزبدة مع السكر حتى يفتح لونها و تصبح هشة و كريمية مع كشط أطراف الوعاء بالسباتيول المطاطي , يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق فقط حتى يختفي أثر البيضة ثم تضاف البيضة التالية و هكذا حتى ينتهي البيض مع كشط الأطراف بين الحين و الآخر .
- يضاف الطحين و الحليب بالتبادل مع عدم الإكثار من الخفق فقط حتى يختفي أثر الدقيق ( يضاف الطحين على 3 دفعات و الحليب على دفعتين ) .
- يصب المزيج بالقالب و يسوى سطحه , يقسم المشمش أنصاف و يزال البذر و يرتب على سطح الكيك الجزء المقسوم للأعلى ( لا تضغطي الحبات ) يترك حوالي 1 سم بين الحبة و الأخرى , ترش حبات المشمش بالسكر البودرة بواسطة مصفاة شاي .
- يخبز بالفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج ( يفحص بعود كبريت ) , يخرج من الفرن و يترك يبرد على شبك 10 دقائق ثم يقلب و يقدم دافئ .
