بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

لينزر كوكيز بطريقة اقتصادية و سهلة ( وصفة مصورة فيديو )

7 يوليو، 2022
في الحلويات, الوصفات, حلويات غربية
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

لينزر كوكيز

لينزر كوكيز وصفة لذيذة تقدم في الأعياد و هي مستوحاة من حلوى لينزر تورت النمساوية ( تارت لينزر ) و تحديداً من مدينة لينتس .

تقليديا ، يتكون تارت لينزر من طبقة مصنوعة من الدقيق والمكسرات المطحونة (تقليدياً يستخدم اللوز) والسكر و البيض والتوابل ثم تحشى بمربى التوت ثم تزين بشرائط من العجين على شكل شبكة .

تستخدم نفس المكونات لعمل لينزر كوكيز و تعمل على شكل بسكوتة صغيرة مغطى بالمربى و مزينة بقطعة بسكوت أخرى مرشوشة بالسكر البودرة و مفرغة من المنتصف حتى تظهر المربى .

أحببت أن أقدم لكم وصفة لينزر كوكيز اقتصادية بدون استخدام البيض و لا المكسرات .

سنقوم باستخدام مركز اللوز الذي سيعطي العجينة مذاق مميز و رائحة عطرة .

الوصفة مصورة فيديو اتمنى لكم مشاهدة ممتعة , يمكنكم الاشتراك بقناتي على اليوتيوب و تفعيل زر الجرس لتصلكم الفيديوهات الجديدة

 

المقادير :

227 غ زبدة ( طرية بحرارة الغرفة )

80 غ سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

رشة ملح ملح

250 غ طحين

للتزين :

قليل من المربى

سكر بودرة

الطريقة :

  1. تخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة و الملح و مستخلص اللوز حتى تصبح كريمة حوالي 10 دقائق .
  2. ينخل الطحين فوق مزيج الزبدة و السكر .
  3. يخفق المزيج على سرعة منخفضة حتى تندمج المكونات دون المبالغة في الخفق .
  4. تقسم العجينة إلى قسمين ثم يلف كل قسم بالنايلون .
  5. توضع العجينة في البراد لمدة ساعة ثم بالفريزر لمدة من 15 د حتى 30 دقيقة حسب الطقس .
  6. يفرد أول قسم من العجينة بين ورقتي زبدة لسماكة 3 مم ثم يقطع بواسطة قطاعة بقطر 5 سم .
  7. تصف حبات البسكويت على صينية الفرن ثم تترك ترتاح في البراد 10 دقائق .
  8. بعد مرور 10 دقائق تخرج الصينية من البراد ثم بواسطة قطاعة صغيرة نفرغ نصف كمية البسكويت .
  9. تكرر العملية مع النصف الأخر من العجينة .
  10. يحمى الفرن على 180 مئوية .
  11. يخبز البسكوت على الرف السفلي لمدة 10 حتى 15 دقيقة مع المراقبة ثم يبرد على شبك سلك .

تزيين الكوكيز :

  1. تصف البسكوتات المفرغة من المنتصف على ورقة زبدة ثم ترش بالسكر ابودرة .
  2. نوزع نصف ملعقة صغيرة من المربى على البسكوتات الكاملة ثم نغطي كل بسكوتة كاملة ببسكوتة مفرغة من المنتصف .

ملاحظات :

  1. بعد رق العجينة و تقطيعها لا نقوم بعجن زوائد العجين و إنما تجمه على بعضها و تترك ترتاح في البراد ثم يعاد رقها .
  2. إذا توفر لديك شبكين للفرن ضعي صينية على الرف الأوسط و صينية على الرف السفلي للفرن و بمنتصف فترة الخبز أي بعد 7 دقائق بدلي بين الصواني .
المقالة السابقة

لقطات من كواليس كورس الحلويات الأخير 2/6/2022

المقالة التالية

الدقيق ذاتي التخمير و طريقة تحضيره في المنزل

مرتبطة مقالات

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

23 مارس، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

24 فبراير، 2023
زنود الست بعجينة الرقائق المنزلية
الحلويات

زنود الست بعجينة الرقائق المنزلية

7 سبتمبر، 2022
الأطباق الرئيسية

برك باللحمة بعجينة البرك المنزلية

23 أغسطس، 2022

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
23 أبريل، 2022

مضافة حديثاً

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

فطائر كوزلمه التركية من أشهر المعجنات التي يمكن أن تتذوقوها لو زرتم تركيا هذه الفطائر تتميز ببساطة مكوناته و طعمها...

من قبل biscotart
23 مارس، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

فطائر بالسلق من الوصفات العربية التقليدية و ممكن نستخدم السبانخ بالحشو لنحصل لى فطائر بالسبانخ . هالفطائر عادة تشكل على...

من قبل biscotart
24 فبراير، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp