بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة و سر البشاميل الاحترافي

2 أغسطس، 2023
في المكرونة, الوصفات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

معكرونة بالبشاميل

معكرونة بالبشاميل طبق تشتهر به مصر الحبيبة و كما يسمونها باللهجة المصرية مكرونة بالبشاميل أصبح فيما بعد واسع الشهرة , و لا أستغرب ذلك لأن نكهته محببة لأغلب الناس .

سبب تقديمي لوصفة معكرونة بالبشاميل هو طلب أحدى صديقات القناة على اليوتيوب لهذه الوصفة , رغم أن الفيديوهات التي تقدم هذا الصنف تكاد لا تعد و لا تحصى إلا أنها أحبت معرفة طريقتي الخاصة في إعداد هذا الطبق .

هذه الوصفة يمكنك تحضيرها على مراحل إذا رغبتي , فيمكنك تحضير الحشوة في اليوم السابق من تقديمها و كذلك البيشاميل

و في اليوم التالي قومي بسلق المعكرونة و إكمال الوصفة و استمتعي بها مع عائلتك .

 

كما يمكنك إعداد الوصفة كاملة و تفريزها و بالتالي ستكون جاهزة في أي يوم انت مشغولة فيه او في حال كنت ترغبين في الاسترخاء J

إذا كنتم من عشاق أطباق المعكرونة يمكنكم الاستمتاع بوصفة معكرونة بالخضار و أيضاً معكرونة بصلصة الطماطم و الباذنجان

المقادير :

سلق المعكرونة :

500 غ معكرونة بينيه ( يمكن استخدام أي نوع مكرونة تفضيلينه )

ماء  كاف لسلق المعكرونة

ملح

حشوة اللحمة المفرومة :

500 غ لحمة مفرومة

2 حبة بصل متوسط الحجم مفرومين

½ 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة زنجبيل

قرنان فلفل أخضر أو أحمر

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقتان كبيرتان زبدة

صلصة البيشاميل:

60 غ زبدة

30 غ زيت نباتي

90 غ طحين

½ 1 ليتر حليب

كوب كريمة طبخ

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود أو أبيض

ورقة غار

قليل من جوزة الطيب المبشورة

1 كوب جينة قشقوان مبشورة

للوجه :

كوب و نصف جبنة قشقوان مبشورة

الطريقة :

تحضير حشوة اللحمة المفرومة :

  1. يسخن الزيت مع الزبدة في مقلاة ثم يضاف البصل المفروم ويتبل بالقليل من الملح ثم يقلب حتى يصبح شفاف .
  2. تضاف اللحمة ثم تتبل بالبهارات المذكورة في الوصفة و تقلب حتى تنضج .
  3. تضاف الفليفلة المقطعة و تقلب حت تنضج .
  4. أضيفي صلصة الطماطم ثم قلبيها مع خليط البصل و اللحم لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار و اتركيها تبرد .

تجهيز البشاميل :

  1. يوضع الحليب على النار حتى يغلي ثم يرفع و يترك جانباً , احتفظي به مغلياً .
  2. سخني الزيت و الزبدة في قدر , أضيفي الدقيق و قلبي باستمرار حتى يبدأ يتغير لونه و تفوح منه رائحة ذكية .
  3. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي , في البداية سيكون القوام متكتل لاتقلقي .
  4. استمري بإضافة الحليب تدريجياً مع القليب و بعد إضافة ثلاثة أرباع كمية الحليب ستلاحظين أن قوام البشاميل أصبح ناعم و أكملي إضافة الحليب حتى تنتهي الكمية .
  5. تضاف كريمة الطبخ ثم تخلط جيداً مع البشاميل .
  6. تبلي البشاميل بالملح و الفلفل الأبيض و قليل من جوزة الطيب .
  7. أضيفي كوب من جبنة القشقوان المبشورة و حركي البشاميل حتى تذوب الجبنة .
  8. ارفعي البشاميل عن النار و استخدميه مباشرة .

سلق المعكرونة :

  1. ضعي كمية كافية من الماء لسلق المعكرونة ثم ارفعي القدر على النار .
  2. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح و اتركي الماء حتى يغلي .
  3. عندما يغلي الماء أضيفي المعكرونة و قلبيها بلطف لمدة دقيقتين حتى لا تلتصق ببعضها .
  4. اسلقي المعكرونة حتى تنضج .
  5. عندما تنضج المعكرونة تصفي من ماء السلق و تستخدم مباشرة و هي ساخنة .

تطبيق الوصفة :

  1. ضعي طبقة من صلصة البيشاميل في صحن بايركس مقاس ( 25 * 30 سم )  اتركي كمية من البشاميل لوجه الطبق .
  2. أضيفي باقي صلصة البيشاميل فوق المعكرونة ثم حركيها بلطف .
  3. ضعي نصف كمية المعكرونة في الجاط ثم وزعي الحشوة بالتساوي فوقها .
  4. وزعي باقي المعكرونة بالتساوي ثم وزعي باقي البشاميل بالتساوي .
  5. أضيفي الجبنة المبشورة على الوجه بالتساوي .
  6. حمي الفرن على 180 مئوية لمدة ربع ساعة , اخبزي المعكرونة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح سطحها محمراً .
  7. تترك ترتاح ربع ساعة ثم تقدم بألف صحة و هنا .
الوسوم: طريقة عمل البشاميلطريقة عمل البشاميل المصريطريقة عمل البشاميل بالبيتطريقة عمل البشاميل للمكرونةطريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلةطريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومةمعكرونةمعكرونة بالبشاميلمعكرونة بالبشاميل بالدجاجمكرونة باشميلمكرونة بشاميل
المقالة السابقة

أفخر ضيافة شوكولا العيد بالبيت على شكل حبة القهوة

المقالة التالية

سلطة الأرضي شوكي على الطريقة السورية

مرتبطة مقالات

كيكة القرفة
الحلويات

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب

12 أكتوبر، 2024
كيك بدون بيض
الحلويات

كيكة الفانيليا بدون بيض ( كيكة عيد ميلاد بدون بيض )

9 مارس، 2024
كرات الشوكولا بالنوتيلا و البندق
الحلويات

ترافلز بالنوتيلا و البندق

26 يونيو، 2023
كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

29 مايو، 2023

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كيكة القرفة
الحلويات

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب دائما لما يقرب الشتاء منصير نميل أكتر للكيكات يلي بتعطينا شعور بالدفئ و هالكيكة...

من قبل biscotart
12 أكتوبر، 2024
كيك بدون بيض
الحلويات

كيكة الفانيليا بدون بيض ( كيكة عيد ميلاد بدون بيض )

كيكة الفانيليا بدون بيض يمكن هالعنوان يكون غريب لبعض الناس مع الارتفاع العالمي لأسعار البيض حالياً حبيت قدملكم كيك هش...

من قبل biscotart
9 مارس، 2024
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp