رغم إني ما بشرب قهوة بس كتير بنتعش لما بمر من جنب محل لبيع البن و بتكون مكنة طحن البن عم تشتغل و ريحتو فايحة لراس الحارة , ريحة لذيذة بتلامس المشاعر , بس عدم شربي للقهوة ما بيمنع إني بحبها جداً مع الحلويات متل الكيك و التراميسو أو متل هالكب كيك فيو نكهة مميزة للقهوة لأنو رح نستعمل ملعقتين كبار من القهوة يعني شي مدعوم بالإضافة لمكونات تانية رح تدعم النكهة و تعمل تناغم متل السكر البني و القرفة و جوزة الطيب …………… أنا عم أكتب الوصفة ما عدت أتحمل حطيت اللابتوب و رحت جبت حبة كب كيك أتركن أنتو كمان تستمتعوا بقراءة الوصفة أتمنى تجربوها و ما تفوتكن هذه المتعة .
المقادير : ( الكمية حوالي 18 حبة كب كيك )
خليط الكيك :
2 كوب طحين ( يكال حسب القاعدة العامة لكيل الطحين )
1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
½ كوب ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه )
¼ كوب حليب
½ قالب زبدة ( يساوي 100 غ ) بحرارة الغرفة
½ كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات
½ كوب سكر بني ( أضغطِ عليه أثناء الكيل )
2 بيضة حجم كبير بحرارة الغرفة
الكريما :
علبة كريم شانتيه تخفق مع كمية الحليب المدونة على العلبة
حبوب قهوة
الطريقة :
- تذاب القهوة في الماء المغلي و تترك تبرد ثم تخلط مع الحليب .
- في وعاء عميق ينخل الطحين مع البيكينغ باودر و بيكربونات الصوديوم و الملح و القرفة و جوزة الطيب , يترك جانباً .
- يحمى الفرن على حرارة 180 مئوية , تجهز صواني الكب كيك بوضع الأكواب الورقية فيها .
- في وعاء عميق تخفق الزبدة اللينة لمدة دقيقة ثم يضاف نوعي السكر و تخفق لمدة 3 دقائق ( إذا كان هناك كتل من السكر البني أضغطِ عليها بظهر الملعقة لتفتيتها ) , يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة .
- يضاف الطحين و الحليب بالتناوب على 3 دفعات ( يعني نبدأ بثلث كمية الطحين و نخفق ثم نصف كمية مزيج القهوة ثم ثلث الطحين و هكذا ) .
- يوزع خليط الكيك على الأكواب الورقية بحيث تملئ حتى منتصفها و تخبز على الرف الأوسط من 20 حتى 25 دقيقة أو حتى تنضج ( اختبريها بعود أسنان ) , يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة .
- تخرج الصينية من الفرن و تترك تبرد 5 دقائق ثم تنقل الحبات على شبك و تترك لتبرد تماماً قبل تزيينها .
- تخفق الكريما مع الحليب حتى تتكاثف , تعبئ في الكيس الخاص بالكريما و تزيين حبات الكب كيك حسب الرغبة .
ملاحظة : إذا لم يتوفر السكر البني يمكنك استخدام السكر الأبيض , كما يمكنك إعداد السكر البني في المنزل بكل سهولة أنظري الوصفة هنا
