من الوصفات القديمة في المطبخ الحلبي و على الأخص في فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بطاقة كبيرة رغم قلة مكوناتها. المقادير : ½ كغ فاصولياء بيضاء حب ( يابسة ) 2 ملعقة كبيرة سمنة ½ كغ لحمة مقطعة مكعبات صغيرة ( رأس عصفور ) 2 بصلة كبيرة مفرومة ماء حسب...

بعشق حلى كرات رأس العبد حلى خفيف نضيف و سهل و لذيذ و ...... و ......... شكلي رح أكتب فيو شعر حلى رأس العبد يحضر بسهولة للعيلة أو كصنف حلويات مرافق مع كيك عندما يكون لديك مناسبة و بيلاقي استحسان الصغار و الكبار بعرف إنو هالصنف مشهور كتير و كل...

بالعادة بقدم الزيتون المكلس متل ماهو بدون أي إضافات بس من وقت ما أتعلمت هالتتبيلة من رفيقتي أمينة صار الزيتون المكلس بالتتبيلة مع كاسة الشاي عند الصبح غرااامي , هالتتبيلة ممكن تستخدميها للعطون أنا بحضرها بكميات صغيرة أول باول فريش . التتبيلة بتتألف من توليفة رائعة من الكزبرة و دبس...

  ساندويتش الفطور فكرة لطيفة لفطور شهي, سنستخدم في هذه الوصفة ثلاث مكونات مغذية المرتديلا و الجبن و البيض , بحب المرتديلا بكل أشكالها دجاج أو بقري , عادي أو مدخن و كل مرة بحب لاقي طريقة جديدة لحتى استمتع فيها . و اليوم بهالوصفة رح نستعمل المرتديلا و أكتر...

كل مرة بطلع من شغلي بتقع عيني على بياع الزيتون بالطرف المقابل و بشوف كياس الزيتون شي مكلس و شي بدون تكليس و لا مرة بحياتي خطر على بالي أعملوا بالبيت دائماً بشتري جاهز حتى والدتي ما عادت عملتوا من زمان . حبيت جرب الموضوع و اشتريت الزيتون و القطرونة...

سلطة كيسر هي سلطة تركية بتشبه التبولة من جهة و بتشبه الإيج من جهة ثانية . ممكن نقول إنو هالسلطة حالة و سط بين الوصفتين لأنها تحتوي على برعل و بقدونس و ليمون و بصل متل التبولة و أيضاً تحتوي على دبس بندورة و دبس فليفلة مثل الإيج , الطعمة...

مربى الكستناء من الوصفات المشهورة كتير بأوربا و تركيا و بتتحضر بهالموسم بالذات موسم أعياد رأس السنة لأنو موسم الكستنا بيبدا مع البرد و التلجات رغم إنو مدينة حلب كتير مشهورة بالمربيات خاصة المربيات يلي بتتقدم كنوع من أنواع الضيافة إلا إنو هالوصفة مو معروفة فيها لذلك حبيت اضيف هالوصفة...

  مربى الكباد السوري لما تجي سيرة مربى الكباد دغري لازم تجي للذاكرة حلب و تحديداً حلب القديمة بشوارعها المسقوفة و أرضها يلي مرصوفة حجرة حجرة . حارات قديمة دروبها صحيح ضيقة يا دوب توسع عربة الخضرجي بس بتوصلك لبيوت واسعة , واسعة بأرض ديارها و بقلوب سكانها . بحرة...

طبخ الرز في الميكروويف من فترة كانت عندي رفيقتي و كنا عم نحكي عن الطبخ و قالتلي أختي عم تعمل الرز بالميكروويف لأنو حالياً تأمين قنينة الغاز صار صعب بوقتها سألت نفسي يعني ليش ما عم تجربي تطبخي بالميكروويف بس معتمدة عليه بالتسخين ؟ و من وقتها قررت جرب أطبخ...

      أكيد كل شخص بيعرف يعمل ليمونادا  .... منعصر كم ليمونة و شوية مي و سكر .... بس كيف نعمل ليمونادا بنكهة جديدة و عطرة ؟ ....من كم يوم كنت بالسوق و شفت ليمون أخضر فحبت أعمل منو ليمونادا بالنعناع , طبعاً ممكن نستخدم الليمون الأصفر و الفكرة...