إذا كنت تفتشين عن كيك بمذاق رائع و مميز و يليق به لقب كيك المذاق الرفيع ,أعتقد أنك ستجدين ضالتك في وصفة كيك رغيف الموز .
تسألني بعض السيدات : لدي موز ناضج جداً و قشرته أصبحت سوداء اللون هل أرميه ؟ لا سيدتي يمكنك أن تصنعي منه كيك لذيذ و طري , تخيلي هذا التناغم الرائع بين طراوة الكيك و قرمشة الجوز و نكهة القرفة والموز , يمكنك أيضاً تزيينه بكريمة الجبنة .
لن يستغرق خلط هذا الكيك أكثر من 10 دقائق بالإضافة إلى أنك لن تحتاجي إلى خفاقة كاتو فملعقة مطاطية أو خشبية ستفي بالغرض يمكنني تصنيف هذا الكيك على قائمة ( وصفات سهلة و سريعة ).
في الفترة الأخيرة وجهت اهتمامي لتصوير بعض الوصفات على شكل فيديو كخطوة إضافية في شرح بعض الوصفات لتعم الفائدة أكثر كما هو الحال في وصفتنا اليوم .
هناك نقطتين هامتين لنجاح هذه الوصفة لذلك يمكنك مشاهدة طريقة إعداد كيك رغيف الموز بكل خطواته و أسرار نجاحه على اليوتيوب على قناة بيسكوتارت
أتمنى تجربوا الكيك و تستمتعوا فيها مع عائلتكن و ضيوفكن
المقادير :
¾ كوب جوز مفروم
¾ 1 كوب طحين
ثلاث أرباع كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 بيضة حجم كبير ( مخفوقة قليلاً )
½ كوب زبدة مذوبة و مبردة ( تعادل 100 غ )
3 موزة كبيرة ناضجة جداً ( أو ) 5 موزات حجم وسط ( بالوزن الكمية تعادل 500 غ )
ا ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة
الطريقة :
- يحمى الفرن على 180 مئوية و يوضع رف الفرن في الوسط .
- يحمص الجوز في مقلاة غير لاصقة بدون أي مواد دهنية ثم يوضع في وعاء صغير و يترك يبرد .
- يدهن قالب مستطيل قياس ( 13 × 23 سم ) بالزبدة و يرش بالطحين , يترك جانباً .
- في وعاء كبير ينخل الطحين مع البيكينغ باودر , بيكربونات الصوديوم , القرفة و الملح , يضاف السكر و الجوز و يحرك الجميع جيداً بمضرب سلك , تترك المواد الجافة جانباً لحين استعمالها .
- يقشر الموز و يوضع في محضرة الطعام و يهرس حتى يصبح ناعم جداً ثم يوضع في وعاء عميق , يخفق البيض بالشوكة و يضاف فوق الموز و يقلب معه ثم تضاف الفانيليا و الزبدة المذوبة و المبردة و يخلط الجميع جيداً بملعقة مطاطية ( سباتيولا ).
- يسكب مزيج المواد السائلة فوق المواد الجافة و نحرك بملعقة مطاطية حتى تتجانس المواد فقط دون مبالغة في الخلط .
- يسكب المزيج في القالب و يسوى سطحه .
- يخبز في الفرن الحامي لمدة 55 حتى 60 دقيقة , لاختبار نضج الكيك ندخل فيه عود خشبي فإذا خرج نظيفاً هذا يعني أن الكيك أصبح ناضجاً .
- يوضع القالب ليبرد على شبك لمدة 10 دقائق ثم يقلب على نفس الشبك و يترك يبرد تماماً
سر نجاح الكيك :
- لنجاح الكيك يستخدم الموز الناضج جداً و الذي بدأت قشرته تميل للون الأسود .
- عدم المبالغة بخلط المواد السائلة و المواد الجافة لأن ذلك سيجعل الكيك قاسياً و مطاطياً نخلط فقط حتى نلاحظ أن المواد الجافة تشربت المواد السائلة.
