شاي ماسالا (Masala chai ) أو شاي تشاي (  Chai Tea ) هو مشروب قديم  يعود أصله إلى الهند , و شعبيته تنتشر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وحتى في العالم الغربي و تزاد كل يوم , وفي كثير من بلدان العالم فإن  كلمة (Chai ) تطلق على الشاي...

كبة بالسياخ أو كبة عالسيخ الحلبية وصفة كان لازم أنشرها من فترة لولا البرد و السبات الشتوي يلي أنا فيو :) مع دخول كانون الأول ما بقى في مهرب من البرد ,  و كل يوم عن يوم عم يزيد و درجات الحرارة بنزول , مرات مطر و مرات صقيع ,...

كيكة الخضار الأكثر شهرة بين الجماهير هي كيكة الجزر , و مو مقبول أبداً يمر موسم الجزر بدون هالكيكة السوبر راااائعة . الشكل أنيق و الطعم مميز هشة و طرية و غنية بالبهارات و الجوز ,  بالعادة بعملها بدون طبقة الكريما لكن إذا عندي جمعة أصحاب و ضيوف بزينها للمزيد...

موعدنا كالعادة مع بداية كل شهر بوصفة جديدة من نكهة عربية , وصفة شهر نوفمبر 2015 للصديقة الغالية حنان الصمادي من الأردن . هي الوصفة رح تحبوها كتير لأنها قريبة من كبة بالسياخ الحلبية يعني الطعم قريب لذوقنا السوري الفرق إنو هي الوصفة بتنطبخ  بالماء بينما الكبة بالسياخ تشوى على...

شجرة الزيتون من أقدم الأشجار المتعارف عليها في الحضارة الإنسانية ، و هي الشجرة المباركة التي ذكرها الله عز وجل في كتابه الكريم في قوله تعالى : بسم الله الرحمن الرحيم  ( و التين و الزيتون ، و طور سنين ) ، و غصن الزيتون هو رمز السلام ، فما أجملها...

عادة كل ما نشتري سلق لأكلة السلق المقلى ( وصفته هنا ) لازم أترك شوية من السلق لأعمل سلطة السلق باللبن أو متل ما بيسموها أجدادنا جاجيك بالسلق و كلمة جاجيك بالأصل تركية (Cacık) و تطلق على السلطة المحضرة من الخيار المفروم مع اللبن الزبادي أو الخس المفروم و المخلوط...

إعداد الشوكولا في المنزل متعة لها نكهتها الخاصة . فنجان القهوة المدلل رح يكون أطيب مع حبة شوكولا فاخرة ممزوجة مع المكسرات المحمصة و الكورن فلكس المقرمش  ستعشقيها . إذا عندك ضيوف أو جمعة أصحاب و حابة تحضري حلا قهوة مميز هالوصفة رح تكون محط إعجاب الجميع , فقط اختاري...

من الوصفات الشتوية للمطبخ الحلبي مغذية و أطيب شي لما تتقدم مع شي حامض عصرة ليمونة أو مخلل و بتتغمس بالخبز السوري ولا أروع . أحياناً كتير بيخطر عبالي أعمل منها شوية فطاير , حضري أي عجينة ع ذوقك و احشيها بالسلق المقلى بعد ما تخلطي معو شوية سماق مطحون...

أحياناً أرقى الأشياء أبسطها , و السعادة ممكن تكون حبة بسكوت محضرة بحب لمن تحب . بسكوت البصمة من أبسط و أسهل و أفخم أنواع البسكويت يلي تم اختراعها في القرن التاسع عشر و هو عبارة عن بسكوت بسيط ما بيحتاج لأدوات معقدة  . سبب التسمية ببسكويت البصمة بيرجع لطريقة...

بفصل الخريف بحس حالي مشتاقة لخضار الشتاء لكن بالوقت نفسو قلبي بعدو معلق بخضار الصيف , لذلك ما حبيت ودع الصيف بدون أكلة الباطرش الحلبي . الباطرش الحموي مشهور على النت أكثر من الباطرش الحلبي لذلك لازم نسلط الضوء عليه  :)  المبدأ واحد من حيث المكون الأساسي ( الباذنجان )...