عصير التمر هندي من المشروبات المفضلة جداً بشهر رمضان الكريم في معظم البلدان العربية لأنو الصائم بحاجة لتعويض السوائل يل فقدها أثناء الصوم بالإضافة لكونو مشروب محسن لعملية الهضم . هالوصفة تعلمتها  و دقتها عند جارتي الدكتورة أنس كنت أول مرة بسمع بشراب التمر هندي المركز أنا برمضان بعملوا عصير...

شوربة الفطر الكريمية شوربة لذيذة من مكونات بسيطة و أطيب شي تتقدم مع الخبز المحمص , أنا عكست الفكرة و حبيت قدمها بطبق من الخبز المحمص . كلشي رح نعملو بعد تحضير شوربة الفطر منقسم الخبز جزء صغير من فوق كأنو غطاء و منفضي قلبو و منحطو بالفرن مع  الغطاء...

  أكيد كل شخص بيعرف يعمل ليمونادا  .... منعصر كم ليمونة و شوية مي و سكر .... بس كيف ممكن نحضرها بنكهة جديدة و عطرة ؟ ....من كم يوم كنت بالسوق و شفت ليمون أخضر فحبت أعمل منو ليمونادا بالنعناع الفكرة بسيطة رح نبشر الليمونات و نضيفن على السكر مع...

أكيد صرتو بتعرفو نكهة عربية يلي هو تجمع للشيفات العرب لتوثيق الأكلات العربية و التراثية . هاد الشهر كانت الإستضافة من نصيب زميلتنا شيماء رضوان من مصر و قدمتلنا الرز المعمر , أسهل طريقة لتحضير الرز بالتاريج و النتيجة رااائعة لما تجربيها رح تستمتعي بالريحة الحلوة يلي بكل أرجاء المطبخ عم...

الكبة النية من الوصفات التراثية و الرمضانية بامتياز يعني نادراً ما تخلو مائدة رمضان من الكبة النية بالزيت أو الكبة النية بالهبرة . سبحان الله سفرة رمضان بتكون غنية كتير بأطباق المقبلات و السفرة بتكون مثل لوحة فنية غية بالألوان و أكيد هالرسام المبدع يلي رسمها هي الأم ست البيت...

كيكة الغابة السوداء بالعربية أو فوريه نوار بالفرنسية  أو Schwarzwälder Kirschtorte بالألمانية كلها بتعبر عن شئ واحد طبقات من كيك الشوكولا محشي بالكريمة المخفوقة و الكرز و مزين بشوكولا مبشورة . أصل التسمية لم يأتي من سلسلة جبال (شوارزوالد أي الغابة السوداء ) في جنوب غرب ألمانيا و إنما من...

من كم يوم كنا مننتظر رؤية هلال رمضان و اليوم منودع أول عشر أيام رمضانية , سبحان الله كيف الأيام بتركض و معها العمر عم يركض , مرات بتسرقنا الدنيا من عمرنا و فجأة منوقف للحظة لنشوف شو عملنا بالأيام و السنين يلي مرقت بلمح البصر , شو قدمنا لنفسنا...

  شوربة البندورة من الوصفات الكلاسيكية , تقدم مع الخبز المحمص , تعتبر شوربة البندورة من الأطباق المرتبطة بطفولتنا أكيد كل ست بيت بتحضرها بطريقة مختلفة لكن الكل رح يتفق على طعمها اللذيذ الممذوج بذكريات لمة العائلة و الدفء و حكايات الوالد و ابتسامة الوالدة و هي عم تسكبلنا من...

شوربة كفتة البرغل مع الحمص وصفة تركية لذيذة و تناسب ذوقنا الشرقي مكوناتها متوفرة في كل بيت بنظرة سريعة على المكونات رح تقولي كل هالمكونات مشان شوربة , بس مع شوية تأكيد بتشوفي إن أغلب المكونات عبارة عن بهارات و مطيبات و دبس بندورة ...... إلخ و المكونين الرئيسين البرغل...

في أكلات بحسها معشعشة جواتي و بتمشي بدمي يمكن مو بس لأني بحبها لأنها بتذكرني بطفولتي , لما أرجع من يوم طويل بالمدرسة و المعلومات عاملة عرس و دبكة براسي و أدخل ع البيت و تكون ماما عاملة رز بالكاري و جنبو صحن سلطة أو مخلل أو عيران , يعني...