موسم المشمش بدأ و ستات البيوت مشغولين بتحضير المونة للشتاء وحبيت قدم مربى المشمش المهروس على طريقة والدتي الله يخليها. يتسأل الكثير عن طريقة عمل مربى المشمش المهروس الطريقة التقليدية للمربى الممروت هي إنو بعد ما نستخرج بذر المشمش يوضع المشمش في وعاء عميق مع البذر ثم يهرس بالأصابع لكن...
الغربة حلوة و مو حلوة , حلوة لأنك بتتعرفي على بلاد جديدة و حضارة مختلفة و بتعاشري ناس بعيدين عن ثقافتك و أسلوب تفكيرك هالشي بخليكي مرنة أكتر بالحياة و بيعطيكي قوة و خبرة , بتتعلمي شغلات كتيرة و بتعتمدي ع حالك بكل صغيرة و كبيرة , و بتصير عيلتك...
لما يقرب العيد كل يوم بتلاقي في ريحة طيبة فايحة بالبناية. اليوم جارتنا يلي فوق عم تعمل معمول و كعك و امبارح كانو الجيران يلي مقابيلنا . الله يديم الأفراح بديار الناس آمين . المعمول وصفة مشتركة بين عدة دول يعني بسورية و بلبنان و فلسطين و الأردن...
عصير التمر هندي من المشروبات المفضلة جداً بشهر رمضان الكريم في معظم البلدان العربية لأنو الصائم بحاجة لتعويض السوائل يل فقدها أثناء الصوم بالإضافة لكونو مشروب محسن لعملية الهضم . هالوصفة تعلمتها و دقتها عند جارتي الدكتورة أنس كنت أول مرة بسمع بشراب التمر هندي المركز أنا برمضان بعملوا عصير...
شوربة الفطر الكريمية شوربة لذيذة من مكونات بسيطة و أطيب شي تتقدم مع الخبز المحمص , أنا عكست الفكرة و حبيت قدمها بطبق من الخبز المحمص . كلشي رح نعملو بعد تحضير شوربة الفطر منقسم الخبز جزء صغير من فوق كأنو غطاء و منفضي قلبو و منحطو بالفرن مع الغطاء...
أكيد كل شخص بيعرف يعمل ليمونادا .... منعصر كم ليمونة و شوية مي و سكر .... بس كيف ممكن نحضرها بنكهة جديدة و عطرة ؟ ....من كم يوم كنت بالسوق و شفت ليمون أخضر فحبت أعمل منو ليمونادا بالنعناع الفكرة بسيطة رح نبشر الليمونات و نضيفن على السكر مع...
أكيد صرتو بتعرفو نكهة عربية يلي هو تجمع للشيفات العرب لتوثيق الأكلات العربية و التراثية . هاد الشهر كانت الإستضافة من نصيب زميلتنا شيماء رضوان من مصر و قدمتلنا الرز المعمر , أسهل طريقة لتحضير الرز بالتاريج و النتيجة رااائعة لما تجربيها رح تستمتعي بالريحة الحلوة يلي بكل أرجاء المطبخ عم...
الكبة النية من الوصفات التراثية و الرمضانية بامتياز يعني نادراً ما تخلو مائدة رمضان من الكبة النية بالزيت أو الكبة النية بالهبرة . سبحان الله سفرة رمضان بتكون غنية كتير بأطباق المقبلات و السفرة بتكون مثل لوحة فنية غية بالألوان و أكيد هالرسام المبدع يلي رسمها هي الأم ست البيت...
كيكة الغابة السوداء بالعربية أو فوريه نوار بالفرنسية أو Schwarzwälder Kirschtorte بالألمانية كلها بتعبر عن شئ واحد طبقات من كيك الشوكولا محشي بالكريمة المخفوقة و الكرز و مزين بشوكولا مبشورة . أصل التسمية لم يأتي من سلسلة جبال (شوارزوالد أي الغابة السوداء ) في جنوب غرب ألمانيا و إنما من...
من كم يوم كنا مننتظر رؤية هلال رمضان و اليوم منودع أول عشر أيام رمضانية , سبحان الله كيف الأيام بتركض و معها العمر عم يركض , مرات بتسرقنا الدنيا من عمرنا و فجأة منوقف للحظة لنشوف شو عملنا بالأيام و السنين يلي مرقت بلمح البصر , شو قدمنا لنفسنا...
كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...
ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...
دفء الشتاء في وعاء: شوربة الخضار المشوية الغنية بنكهة إكليل الجبل العطرية، تقدم مع شرائح الخبز الذهبية المحمصة بالثوم. هل...
مافن الموز هو الوصفة المثالية إذا عندك كمية موز ناضج جداً و ماعاد حدا من العيلة ياكلو بهي الوصفة رح...
سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.
