موعدنا مع بداية كل شهر مع وصفة من نكهة عربية و اليوم وصفتنا من مصر الحبيبة و تحديداً من مدينة الإسكندرية و هي الحجازية الإسكندراني من تقديم مايسة عبد السلام وصفة شبيهة جداً بمعمول المد بالجوز و شبيهة أيضاً بأكلة فلسطينية و أردنية إسمها دحدح . الحجازية الإسكندراني وصفة شهية...

  فكرة لطيفة و سهلة لتقديم الكيك بشكل انيق و مرتب لعائلتك و ضيوفك , صورت خطوات التزيين خطوة بخطوة حتى تكون الفكرة واضحة تماماً للجميع . الفكرة بحد ذاتها تركية الأصل لكن استخدمت و صفتي الخاصة للكيك و أنت كمان ممكن تستخدمي أي كيكة تحبينها لتنفيذ الفكرة , وصفة...

لعشاق المقالي صوص بنكهة الخل و الثوم مع البندورة رح يضيف طعم مميز للباذنجان المقلي . لما نحب نعمل أكلة نباتية بالباذنجان مباشرة رح يخطر على بالنا أكلة مكمور الباذنجان بس أنا بصراحة بفضل هالوصفة عليها بسبب الصوص , نكهته مميزة بوجود الخل مع الثوم المدقوق و بستمتع بتغميسها بالخبز...

هالوصفةالذيذة بالحقيقة هي من اختصاص والدتي , و هي بالأساس وصفة من المطبخ الإيطالي و بالتحديد للشيف ليديا باستيانيش , والدتي شافت الوصفة على التلفزيون برمضان السنة الماضية و من وقتها و نحنا منكرر هالوصفة لأنو نكهتها ظريفة و غنية بالخضار يمكن مو الكل مجرب المعكرونة مع الباذنجان بس لما...

مع بداية كل شهر و موعدنا مع ألذ النكهات و أفخر الأطايب من نكهة عربية و اليوم معنا وصفة رائعة بيشترك فيها بلدين فلسطين الحبيبة و الأردن الشقيق ( الخبز الأصفر ) أو ممكن نسميه أقراص العيد . من الاسم أقراص العيد واضح إنو هي عبارة عن وصفة تقدم بالأعياد...

تنسب  المامونية إلى الخليفة المأمون وأتت إلى حلب من بغداد عن طريق الرحلات القديمة التجارية والسياحية وغيرها، لتتركز صناعتها في حلب بخلاف الشعيبيات التي يعود أصلها إلى تركيا منذ أكثر من 500 عام وهي محصورة بمحافظتي إدلب وحلب لاتصالهما المباشر بها.  سبب تمركز هذا الطبق في حلب و إدلب كونهما...

من أطيب أنواع القشطة المطبوخة التي تذوقتها , يمكن استخدامها للحلويات التي ستدخل الفرن مثل الكنافة أو المقلية مثل القطايف و زنود الست أو للحلويات الباردة بأنواعها . كثير من حلوياتنا العربية تحتوي على القشطة كعنصر رئيسي في مكوناتها , و إذا كانت القشطة الطبيعية غير متوفرة فالبديل سهل و...

  رغم إنو المعمول و الكعك متوفرين بكل أيام السنة إلا إنو العيد ما بيحلى إلا معهن , حبيت هالعيد أقدم لكم أقراص بالعجوة بالسميد و الطحين ( معمول ) باستخدام خليط من طحين و سميد و ممكن تطلعوا على وصفة أقراص بالعجوة بالطحين هنا ألذ شيء بالمعمول إنه لما...

كالعادة و مطلع كل شهر موعدنا مع وصفة عربية تراثية من نكهة عربية , و أحب دوماً أن أذكر بهدف مجموعة نكهة عربية وهو أولاً الحفاظ على الموروث الشعبي لأطباقنا التقليدية و ثانياً نشر هذه الأطباق ليتعرف العالم أجمع على تراثنا و عراقتنا و ثالثاً توثيق وصفاتنا العربية تاريخياً ....

باقي أيام قليلة على رحيل شهر العبادة شهر رمضان المبارك و يارب نكون جميعاً من عتقاء هذا الشهر الفضيل , و قبل ما نودع أحب الأيام على قلوبنا حبيت قدملكن خبز البريوش المشهور بكل أنحاء العالم بس بنكهة سورية حلبية ( نكهة المعروك ). البريوش كخبز له وصفات كثيرة و...